Batony musli na mleku skondensowanym

Hit wszelkich imprez :) nie tylko sportowych :)

Batony musli:
- 300g płatków owsianych -150g suszonych owoców (morele,żurawina, śliwki) - 200g orzechów włoskich - puszka mleka skondensowanego Bakalie delikatnie posiekać, wsypać wszystkie składniki do miski zalać mlekiem i wymieszać. Piec przez około 40-45 minut w 130 stopniach C

2 wersja jest z bananami:
-300 g płatków owsianych -3 rozgniecione banany -100 gr orzechów laskowy -100 gr gorzkiej czekolady -Nie cała puszka mleka skondensowanego Czekoladę i orzechy delikatnie posiekać połączyć z płatkami, bananami i mlekiem piec 40-45 minut w 130 stopniach C.

Sałatka śniadaniowa z jajkami

Samo zdrowie :) i do tego jakie pyszne! Bardzo łatwa do przygotowania sałatka, sprawdzi się nie tylko na śniadanie a nawet na mały lunchyk ;)

Składniki:

• 1/2 główki salaty lodowej 

• 4 jajka ugotowane na pół miękko pokrojone na ćwiartki

• 1/2 awokado pokrojonego w kostkę

• 1/2 ogórka szklarniowego pokrojonego w talarki /można zamienić na małosolnego

• 1/2 brokuła ugotowanego i podzielonego na małe różyczki

• 100 gr sera niebieskiego pleśniowego 

• 3-4 łyżki wody 

• pęczek koperku

• sól i pieprz do smaku

Sałatę lodową opłukać, osuszyć i połamać na mniejsze kawałki, włożyć do miski, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Następnie dodać ogórka, awokado, brokuł i jajka. Przygotować sos. Do rondelka włożyć ser i wlać wodę. Podgrzewać na małym ogniu aż ser się roztopi, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać z posiekanym koperkiem.


*moja rada jeżeli mamy czas to można skórkę z ogórka pokroić na bardzo cienkie paseczki i dodać do sałatki. 

Kotlet pietruszkowy

Pyszny kawałek mięcha z duzą porcją świeżego "pesto" pietruszkowego oraz jajkiem. 

Składniki na bitki:

• 1 pierś z kurczaka
• sól
• pieprz
• 1 jajko + 2 
• bułka tarta
• olej
• garśc sera tartego

Mięso oczyścic z błonek, przekroic na 2 płaty i rozbic. Opruszyc solą i pieprzem. Obtoczyc w rozmąconym jajku i bułce tartej. 

Usmazyc na odrobinie oleju. Dodatkowo usmazyc 2 jajka sadzone.

Składniki na pesto:

• pęczek pietruszki
• 1/2 ząbka czosnku
• 2 łyki tartego parmezanu
• 1 łyzka oliwy
• 1 łyzka masła

Składniki na pesto zmiksowac blenderem.

Nasze gotowe kotlety smarujemy "pesto" na to kładziemy sadzone jajko i posypujemy delikatnie serem.

Tabbouleh z kuskusem i stek wołowy

Uwielbiam tabbouleh można jeść i na zimno i na ciepło. Sałatka z dużą ilością warzyw a do tego do pyszny kawałek mięsa.

Składniki na tabbouleh:

• 1 szkl. kuskusu
• 1 duży pęczek natki pietruszki
• 2 pomidory malinowe
• 1 szalotka (cebulka)
• 200 gr fasolki szparagowej ugotowanej
• 2 łyżki masła
• 2 szkl. wody
• sól
• pieprz
• 1 potarty ząbek czosnku 
• 100 gr sera typu feta
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Kuskus zalewamy wrzącą wodą, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem dodajemy masło, delikatnie mieszamy i przykrywamy folia aluminiową. Odstawiamy na 15 minut. Między czasie kroimy w drobna kostkę cebulkę, pomidory (usuwamy skórkę i pestki), szatkujemy pietruszkę. Następnie dodajemy wszystkie warzywa do kaszy, doprawiamy do smaku, posypujemy pokruszoną fetą i dodajemy kleksy ;) jogurtu, opcjonalnie można skropić oliwą i sokiem z cytryny.

Składniki na stek:

•  Kawałek polędwicy wołowej lub antrykotu  (około 250 gr)
• 1 łyżka masła z dodatkiem  pieprzu (grubo mielonego) i soli
• 1 łyżka oleju

Mięso przed smażeniem musi odstać w temperaturze pokojowej około 1 godziny. Następnie wycieramy wołowinę papierowym ręcznikiem i kładziemy na bardzo rozgrzana patelnie z olejem. Smażymy po minucie z każdej strony obracając steka 3 razy (no chyba że ma być bardziej wysmażony). Zdejmujemy mięso z patelni i  kładziemy na nim masło, które będzie się delikatnie rozpuszczało na mięsie. Odczekać jakieś 10 minut zanim pokroimy mięso. 

Steka podajemy pokrojonego w plastry razem z naszym pysznym tabbouleh. 

Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami

Pyszne roladki z kurczaka z serem, suszonymi pomidorami i natka pietruszki. Owinięte cieniutkim boczkiem, doskonałe i bardzo wyraziste w smaku. 

Składniki:

• 1/2 kg piersi z kurczaka (3 filety pojedyncze)
• 100 gr sera
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 5 kawałków suszonych pomidorów w oleju plus 5 do sosu
• sól 
• pieprz
• olej z suszonych pomidorów
• 150 gr boczku wędzonego surowego (cienkie plasterki)
• 100 ml śmietanki kremówki
• dodatkowo 1 łyżka natki pietruszki

Z piersi zrobić 6 filetów, rozbić je i bardzo delikatnie doprawić. Pomidory, natkę i czosnek poszatkować bardzo drobno i wymieszać z łyżką oleju z suszonych pomidorów dodać sól i pieprz. Na każdy filet kłaść porcję naszej mieszanki oraz po kawałeczku sera żółtego. Roladki zawinąć w boczek. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym każdą roladę posmarować bardzo delikatnie olejem z pomidorków. Piec nagrzanym piekarniku (180 s C) przez około 30 minut. Po tym czasie wyjąć mięso  z naczynia, do soków z mięsa dodać śmietankę oraz dodatkowe suszone pomidory (delikatnie poszatkowane), doprawić. Wstawić jeszcze do piekarnika na 5 minut na sam koniec posypać natka pietruszki. 

Sałatka z tuńczykiem, ryżem i sosem czosnkowym

Sałatka z serii szybko, łatwo i przyjemnie ;) Bardzo polecam!

Składniki:

• 120 gr ugotowanego ryżu
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 100 gr małych kuleczek mozzarelli 
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
• sól
• pieprz

Z majonezu, jogurtu, czosnku, posiekanej natki pietruszki oraz przypraw przygotować sos czosnkowy. 1/2 sosu wymieszać razem z ryżem. Ułożyć na dnie salaterki - miseczki. Na ryż wysypać kukurydze i tuńczyka odciśniętego z wody. Polać delikatnie sosem i położyć następną warstwę naszej sałatki jajka i mozzarelle pokrojone w ćwiartki. Delikatnie doprawić solą, pieprzem i dodać  pozostały sos. 

Gulasz z grzybami

Idealny gulasz z dominującym smakiem grzybów. Sezon grzybowy w pełni wiec nie ma co czekac tylko zabierac się za gotowanie. Do przepisu uzyłam Mąki Szymanowkiej Ekologicznej oraz Oleju Polskiego. 

Składniki:

• 1 kg łopatki pokrojonej w duzą kostkę
• 2 średnie cebulę pokrojone w kostkę
• 400-500 gr świerzych grzybów leśnych pokrojonych w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 2 świeże pomidory
• 3 łyzki Oleju Polskiego Rzepakowego
• 1/2 łyzki Mąki Szymanowskiej Ekologicznej 
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• szczypta ostrej papryki\
• sól
• pieprz

Na patelni rozgrzać Olej Polski Rzepakowy wrzucić na to cebulkę oraz przyprawy, lekko podsmazyc dodac czosnek i smazyc 2-3 minutki. Zdjąć wszystko z patelni a na pozostałym tłuszczu przesmazyc mięso (delikatnie doprawione solą i pieprzem) az do zrumienienia. Następnie dodac grzyby, cebulę, pomidory (obrane, bez pestek) podlać delikatnie wrzącą wodą - do przykrycia mięsa i gotować przez około godzinę (az mięso będzie miękkie) na koniec zagęszczamy gulasz Mąką Szymanowską z odrobiną wody.

Roladka z kurczaka z masełkiem boczkowym i puree z brokułami

W tym przepisie znajduje się kilka rzeczy, które uwielbiam: boczek, brokuły, natka pietruszki, masło. Można powiedzieć, ze przepis na 6:) kurczak soczysty, wyrazisty puree inne niż zazwyczaj delikatne i bardzo smaczne. A największym plusem jest to, ze obiad ten smakował najbardziej dzieciakom a w szczególności pyszne zielone ziemniaki z magicznym składnikiem:) Bardzo polecam!!

Składniki na puree:

• 1/2 kg ziemniaków
• 200 g brokułów
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki mleka
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• garść koperku

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie ok. 25 minut. Po 15 minutach do gotujących się ziemniaków dokładamy brokuły i dalej gotujemy. Gotowe ziemniaki odcedzamy, brokuły razem z ziemniakami rozgniatamy. Dodajemy masło, śmietanę, koperek doprawiamy do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy. 

Składniki na roladki:

•   podwójna pierś z kurczaka
• 100 g masła 
• 1 ząbek czosnku
• 120 gram plasterków wędzonego boczku
• 1 duży pęczek posiekanej natki pietruszki
• 2 jajka
• mąka
• bułka tarta
• olej do smażenia
• 100 gr sera mozzarella

Boczek kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy aż do zrumienienia. Piersi ostrożnie rozcinamy tak, aby uzyskać większe płaty mięsa. Nakładamy folię i delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Uważamy, żeby nie zrobić dziur. Kurczaka solimy i pieprzymy. Miękkie masło mieszamy z wyciśniętym czosnkiem, pietruszką i większą częścią boczku (odrobine zostawiamy do posypania na puree i roladki), można masełko jeszcze doprawić do smaku. Porcję masła układamy na brzegu płatu kurczaka i starannie rolujemy, zawijając brzegi. Gotowe roladki wstawiamy do lodówki na godzinę, żeby masło stężało. Po tym czasie panierujemy mięso w mące, jajku i bułce tartej.  Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony około 5-6 minut. Po czym przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy serem i zapiekamy około 12 minut w temperaturze 180 stopni C. Gotowe roladki i puree posypujemy dodatkowo boczkiem. 

Sernik delicja

Idealnie kremowa masa serowa, aksamitny budyń z dodatkiem skórki pomarańczowej oraz polewą czekoladową. Pierwszy kęs przywodzi na myśl smak ulubionych ciasteczek. Ten sernik to idealna propozycja na Świąteczny stół. Przepraszam za zdjęcia ale nie zdążyłam zrobić lepszych :)

Składniki na spód:

• 300 gr ciasteczek czekoladowych
• 60 gr masła

Ciasteczka zmiksować na jednolitą masę razem z masłem. Blaszkę o wymiarach 22 x 32 cm wyłozyc papierem do pieczenia. Dokładnie wylepić dno formy masą ciasteczkową, blachę włozyc do lodówki. 

Składniki na budyń: 

• 5 jajek
• 4 żółtka
• 160 gr masła
• 180 gr drobnego cukru
• sok wyciśnięty z 3 pomarańczy
• starta skórka z 2 pomarańczy

W  garnku roztrzepać jajka, żółtka i cukier. Naczynie postawic nad większym garnkiem z gotującą się wodą, podgrzewać, ciągle mieszając. Dodać masło, skórkę i sok z pomarańczy. Mieszać, do roztopienia się masła i otrzymania budyniu o gładkiej i gęstej konsystencji. Gotową masę przełozyc do słoika i schować do lodówki na całą noc.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu zmielonego (ja uzyłam gotowego z Piątnicy)
• 6 jajek
• 250 gr serka mascarpone
• skórka otarta z 2 pomarańczy
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 250 gr drobnego cukru

Jajka zmiksować dodac wszystkie pozostałe składniki. Zmiksować do połączenia (nie za długo). Na gotową masę ciasteczkową przelać masę serową, wyrównać. Piec w temperaturze 160 stopni C, góra - dół, przez około 50 minut.  Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Po czym wstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie wyłozyc budyń, wyrównać.

Składniki na polewę:

• 125 gr masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 4 łyżki kakao
• 2–3 łyżki wrzątku

 Rozpuścić w rondelku masło, dodac cukier puder, a kiedy już cukier się rozpuści, to zdjąć z ognia i dodac kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę, wymieszać. Przestudzić i wylać na sernik. Sernik włozyc na kilka godzin do lodówki. 

Inspiracja

Pierś z kurczaka Hasselbacka :)

Na pewno każdy z Was,  choć  raz próbował ziemniaczków nacinanych a czy próbowaliście kiedyś zrobić w taki sposób mięso? Gwarantuje wam wspaniałe doznania;) 

Składniki:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• kilka plasterków boczku wędzonego (wszystko zalezy ile będzie nacięć) 
• tyle samo pół plasterków cebuli co boczku
• sól
• pieprz
• papryka wędzona 
• 1/2 łyżeczki miodu

Pierś nacinamy ostrym nozem w odstępach około 8 mm-1 cm (ale nie do konca, nie  wolno przeciąć piersi). Mięso nacieramy przyprawami (ostrożnie z solą-boczek jest słony). W kazdą szparkę wkładamy plaster boczku oraz cebulę. Pierś polewamy miodem. Zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180-190 stopni C) pieczemy  około 30-40 minut (wszystko zalezy jak duza jest sztuka mięsa) mozna pod koniec pieczenia włączyć funkcje grill. 

Pasztet z żurawiną

 Kolejna odsłona pysznego pasztetu! Tym razem z żurawiną. 

Wesołych Świąt :)

Składniki:

• 1/2 kg łopatki wieprzowej 
• 1/2 kg surowego boczku
• 200 gr boczku surowego wędzonego
• 2 średnie marchewki
• 1/2 selera
• 2 duze cebule
• 400 gr wątróbki drobiowej
• 1 kajzerka namoczona w mleku
• mleko do wymoczenia wątróbki
• 2 garści żurawiny
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• majeranek
• bułka tarta 
• masło
• 3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• olej

Mięso opłukać, marchewkę i seler obrac. Łopatkę, boczek surowy i wędzony, marchewki i seler włozyc do garnka zalać 3 litrami wody. Posolić dodac ziele i liście laurowe. Gotować na małym ogniu az mięso będzie miękkie. Oczyszczona i opłukana wątróbkę zamoczyć na pol godziny w mleku. Następnie podsmazyc z obrana i posiekana cebula na 2 łyzkach oleju. Przestudzone mięso, wątróbkę i warzywa (marchewki i seler) zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa. Pod koniec przepuścić przez maszynkę dobrze odcisnieta kajzerkę. Powstała masę wyrobic razem z jajkami, doprawić solą, pieprzem, suszonym majerankiem dolac 1/3 szklanki wywaru (w którym się gotowało mięso) . Zurawinę dodac do masy. Jeszcze raz starannie wymieszać. Przygotować sobie keksówki (około 20x7 cm) wysmarować je masłem i posypać bulka tartą. Wyłozyc naszą masę do foremek, wyrownac wierzch. Kazdy pasztet polac 3 łyzkami wywaru i posypać równo bułką tartą. Piec w temperaturze 200 st C przez około godzinę. 

Pasztet najlepszy - grzybowy

Podobno co się zamieści w internecie to juz nigdy nie przepadnie ;) oby tak było, taki doskonały smakołyk musi byc zapamiętany na zawszę!!! Przedstawiam Państwu najlepszy pasztet na swiecie!!! Poezja!!!

Składniki:

• 1/2 kg łopatki wieprzowej 
• 1/2 kg surowego boczku
• 200 gr boczku surowego wędzonego
• 2 średnie marchewki
• 1/2 selera
• 2 duze cebule
• 400 gr wątróbki drobiowej
• 1 kajzerka namoczona w mleku
• mleko do wymoczenia wątróbki
• 2 garści grzybów suszonych
• 500 gr grzybów leśnych lub 500 gr pieczarek brunatnych
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• majeranek
• bułka tarta 
• masło
• 3 liście laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• olej

Mięso opłukać, marchewkę i seler obrac. Łopatkę, boczek surowy i wędzony, marchewki i seler włozyc do garnka zalać 3 litrami wody. Posolić dodac ziele i liście laurowe. Gotować na małym ogniu az mięso będzie miękkie. Oczyszczona i opłukana wątróbkę zamoczyć na pol godziny w mleku. Następnie podsmazyc z obrana i posiekana cebula na 2 łyzkach oleju. Grzyby zamoczyc w 150 ml wrzątku i odstwaic. Pieczarki (grzyby) oczyscic, pokroić w talarki i podsmazyc na łyżce masla, delikatnie doprawić solą i pieprzem. Przestudzone mięso, wątróbkę, grzyby (wody nie wylewaj) i warzywa (marchewki i seler) zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa. Pod koniec przepuścić przez maszynkę dobrze odcisnieta kajzerkę. Powstała masę wyrobic razem z jajkami, wodą z suszonych grzybów (zostaw 4 łyki wody), doprawić solą, pieprzem oraz suszonym majerankiem. Pieczarki dodc do masy. Jeszcze raz starannie wymieszać. Przygotować sobie keksówki (około 20x7 cm) wysmarować je masłem i posypać bulka tartą. Wyłozyc naszą masę do foremek, wyrownac wierzch. Kazdy pasztet polac 2 łyzkami wody z grzybów i posypać równo bułką tartą. Piec w temperaturze 200 st C przez około godzinę. 

Rosół z pieczonego kurczaka z pierożkami

Czas na pyszny rosół, pełen aromatów który przygotowujemy tak naprawdę z resztek ;) znakomita oszczędna zupa. Do tego serwuję pyszne pierożki u mnie były akurat z farszem grzybowym ale nie o farsz tu chodzi lecz o znakomite ciasto na pierogi, które na pewno Wam się przyda na zbliżające się święta. Bardzo polecam!!!!

Składniki na rosół:

• Resztki z pieczonego kurczaka (dowolny przepis- ja uzyłam korpusu ze skrzydełkami oraz  kości z udek z  odrobiną mięsa i skóry)
• 2-3 marchewki
• pietruszka
• 1/3 selera
• 1 szalotka
• natka pietruszki
• lubczyk
• sól
• pieprz
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 2 łyzki sosu sojowego
• 6 suszonych grzybków

Korpus z pieczonego kurczaka oraz wszystkie resztki włozyc do 2,5 litra wody, dodać obrane warzywa oraz resztę składników. Doprawić delikatnie i gotować na bardzo małym ogniu przez 1,5-2 godziny. Następnie naszą zupę przecedzić przez sitko, dodac pokrojoną marchewkę do czystego wywaru, doprawić do smaku.

Składniki na cisto pierogowe:

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 1 szklanka  mleka
• szczypta soli
• 1 łyzka oleju

Do miski wsypać mąkę, sól, zalać jedną szklanką wrzącego mleka, dodac olej i wyrobić ciasto, uformować je w kulę, przykryć miską i zostawić na 20 minut. Dzięki temu będzie elastyczne. Ciasto rozwałkować na cienki placek. Wykroić  kółka(mniejsze niz na normalne pierogi), na każde nałożyć łyżkę farszu i dokładnie zlepić brzegi. Gotować w osolonym wrzątku ok. 4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Farsz na pierogi dowolny :) KLIK i KLIK i KLIK

Lub

10 suszonych grzybków podgotowujemy 15 minut w szklance wody. 500 gr pieczarek trzemy na tarce razem z jedną duzą cebulą. Podsmażamy potarte pieczarki razem z cebulą na łyżce masła. Dodajemy posiekane grzyby. Smażymy przez chwile następnie dolewamy wodę, która została z suszonych grzybów. Trzymamy na gazie az woda odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Pleśniak z twarogiem

Chyba to ciasto mogę uznac za najlepsze na tym blogu :) Bardzo polecam!!

Składniki:

• 3 szkl. mąki pszennej
•  250 gr masła
• 5 jajek
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 400-500 gr dowolnych owoców (maliny,porzeczki,agrest - mogą byc mrożone)
• 2 łyżki gęstej śmietany 
• łyżka proszku do pieczenia

Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać na stolnicę. Oddzielić białka od żółtek. Zimne masło pokroić nożem na mniejsze kawałki i rozłóżyc na mące. Energicznie posiekać mąkę i masło. Następnie zrobić na środku dołek  dodac żółtka, śmietanę i cukier waniliowy. Szybko zagnieść ciasto. Podzielić je na 2 części (1 większą ). Ciasto zawinąć w folię i schować do zamrażalnika. Wysmarować dno formy (22 x 32 cm) masłem i oprószyć mąką lub wyłóżyc papierem do pieczenia. Następnie wylepić ciasto na formie (większą częścią),wylać masę twarogową po czym  wysypac owoce.Ubic białka na sztywną pianę pod koniec wsypać cukier i dalej miksować. Pianę delikatnie wylac na owoce. Wyjąc mniejsze ciasto z zamrażalnika i delikatnie zetrzeć na tarce na  piane z białek. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C przez  około 1 godziny i 15 minut. Kiedy ciasto się wystudzi polac je polewą czekoladową.

Składniki na masę twarogową:

• 600 gr twarogu mielonego 
• 1/2 kostki masła lub Kasi (tem.pokojowa)
• 3/4 szkl. cukru 
• 1 budyń waniliowy
• 2 jajka

Wszystkie składniki do masy twarogowej zmiksować razem.

Składniki na polewę:

• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki śmietany słodkiej

Wszystkie składniki wrzucić do rondelka i podgrzać tak aby wszystkie składniki się połączyły.

Cebulowe udka z kurczaka

To danie na pewno każdemu zasmakuję. Rozpływające się w ustach mięsko, bardzo aromatyczne a powstały sos jest idealny do polania ziemniaczków czy ryżu. Idealne na niedzielny obiad!!! 

Składniki:

• 6 udek z kurczaka
• 4 cebule
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki plus odrobina do posypania na sam koniec
• ostra papryka według uznania
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki oleju plus 
• 1 łyżka suszonej pietruszki
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Mięso oczyścić i ponakłuwać ostrym nozem. Jedną duzą cebulę oraz czosnek zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach. Do powstałej papki dodać przyprawy, olej oraz miód. Udka natrzeć dodatków solą i pieprzem oraz powstałą marynatą. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Pozostałe cebule pokroi w talarki. Mięso ułożyć do naczynia, przykry i piec w rozgrzanym piekarniku - 180 stopni C przez 1 i 15 minut - po godzinie dodać cebulowe talarki a po podanym czasie odkryć naczynie, posypać mięsko dodatkową papryką w proszku i  zwiększyć temperaturę do 200 stopni  piec jeszcze przez 15 minut.

Aromatyczne piersi z kurczaka

Wspaniałe i bardzo aromatyczne piersi z kurczaka pod pieczarkami i żółtym serem. Danie godne polecenia. 

Składniki:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 łyzki majonezu
• sól
• pieprz
• oregano
• cebula
• 300 gr pieczarek 
• papryka ostra w proszku 
• 150 gr żółtego sera potartego
• 1 łyzka masła
• natka pietruszki

Piersi oczyści i podzieli na mniejsze płaty, mozna delikatnie rozbić. Doprawić solą, pieprzem, szczyptą ostrej papryki, oregano. Odstawic na kilka godzin. Pieczarki oczyścić i posiekać drobno, cebule pokroić w małą kostkę, przesmazyc na maśle, doprawić solą i pieprzem.  Następnie kazdy kawałek mięsa obsmazyc na patelni najlepiej grillowej. Usmażone piersi kładziemy na blachę wyłożoną folią aluminiową. Smarujemy majonezem, kładziemy porcję pieczarek oraz sera. Pieczemy w piekarniku pod grillem (moze byc opcja góra-dół) przez 15 minut. Na koniec posypujemy nasze mięsko natką pietruszki. 

Surówka z selera

Pyszna i bardzo prosta surówka z selera i suszonej żurawiny.

Składniki:

• 1 korzeń selera
• 1 małe jabłko
• 1 garść suszonej żurawiny
• 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 
• szczypta soli
• cukier do smaku
• sok z cytryny do smaku

Selera oraz jabłko obrać i zetrzeć na tarce (grube oczka). Następnie doprawić do smaku cukrem, sokiem z cytryny, szczyptą soli, wsypać żurawinę. Odstawić na 20 minut po czym dodać śmietanę.  

Pieczony kurczak majonezowo-musztardowo-miodowy

Znakomita propozycja na niedzielny bądź świąteczny obiad. Kurczak doskonale upieczony, soczysty, pełen smaku i aromatu. Podałam do niego surówkę i mus z selera. 

Składniki:

• kurczak o wadzę około 1,5 kg
• 1,5 łyżki majonezu
• 1,5 łyżki musztardy ostrej
• 1 łyżka miodu
• sól 
• pieprz
• 1 cytryna 
• 1/2 cebuli

Kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie dokładnie natrzeć solą i pieprzem. Do środka włożyć ponakłuwaną, wyszorowaną cytrynę i 1/2 cebuli, spiąć otwór wykałaczkami. Majonez, musztardę i miód wymieszać i wysmarować dokładnie kurczaka. Odłożyć na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Na blaszce położyć kurczaka na plecach, piec bez przykrycia około 25 minut a po tym czasie przykryć naczynie folia aluminiową i piec dalej przez godzinę. 

Pasztet ze śliwką i kilka przepisów na Wielkanoc

O to wspaniały przepis na pyszny pasztet, może komuś się przyda na zbliżającą się Wielkanoc. Dodaję dodatkowo pod TYM LINKIEM kilka propozycji na zbliżające się święta.

Składniki:

• 1/2 kg mięsa wieprzowego (np. karkówki, łopatki)
• 1/2 kg surowego boczku
• 250 gr wątróbki drobiowej
• 2 cebule
• 1 duża marchewka
• 1 kajzerka
• mleko
• 1/2 selera
• olej
• garść śliwek wędzonych
• sól
• pieprz
• 2 jajka
• majeranek
• bułka tarta
• odrobina masła

Mięso, boczek, marchewkę i seler (obrane) gotujemy do miękkości ze sporą szczyptą soli. Oczyszczoną wątróbkę podsmażamy na odrobinie oleju z poszatkowaną cebulą. Przestudzoną wątróbkę, mięso i warzywa zmielić w maszynce (2x). Pod koniec dodac namoczoną w mleku kajzerkę (dobrze odciśniętą). Naszą powstałą masę wyrobić z jajkami, doprawić do smaku sola, pieprzem, majerankiem na sam koniec dodać pokrojone Śliwki. Formę keksówke posmarować masłem i opruszyć bułką tartą. Wyłożyć naszą gotowa masę i zapiekać w temperaturze 200 stopni C przez około 1 godzinę aż pasztet się zrumieni. 

Kaczka z suszoną porzeczką i jabłkami

Znakomicie wypieczona kaczka z mięsem idealnie odchodzącym od kości i rozpływającym się w ustach.

Składniki:

• kaczka około 2 kg
• 1 łyżka suszonego estragonu
• 1 łyżka suszonego majeranku
• sól 
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• 1 duże jabłko
• 1 duża garść suszonych porzeczek (można zastąpić żurawiną)
• 6-8 szalotek
• około 10 młodych ziemniaczków
• szklanka czerwonego, wytrawnego wina

Porzeczki namoczyć w winie na kilka godzin, po czym odsączyć z nadmiaru płynu.

Do dużej miski wlać Wodę i wsypać 1,5 łyżki soli morskiej. Kaczkę umyć i włożyć do miski z wodą i solą na pół godziny, w tym czasie raz kaczkę odwrócić. Następnie mięso wyjąć z wody, osuszyć. Posmarować olejem i natrzeć przyprawami. Do środka włożyć część jabłka pokrojonego w ćwiartki i część porzeczek, spiąć wykałaczkami. Kaczkę wstawić do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc). Przed pieczenie należy ocieplić  mięso w temperaturze pokojowej. Kaczkę piec w żaroodpornym naczyniu. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 1/2 godziny (230 stopni C) grzbietem do góry, bez przykrywki. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C piec przez 2 godziny w zamkniętym naczyniu. Po godzinie pieczenia przewrócić kaczkę na drugą stronę. 30 minut przed końcem czasu włożyć resztę jabłka, porzeczki, umyte młode ziemniaczki oraz szalotki.