Sałatka śniadaniowa z jajkami

Samo zdrowie :) i do tego jakie pyszne! Bardzo łatwa do przygotowania sałatka, sprawdzi się nie tylko na śniadanie a nawet na mały lunchyk ;)

Składniki:

• 1/2 główki salaty lodowej 

• 4 jajka ugotowane na pół miękko pokrojone na ćwiartki

• 1/2 awokado pokrojonego w kostkę

• 1/2 ogórka szklarniowego pokrojonego w talarki /można zamienić na małosolnego

• 1/2 brokuła ugotowanego i podzielonego na małe różyczki

• 100 gr sera niebieskiego pleśniowego 

• 3-4 łyżki wody 

• pęczek koperku

• sól i pieprz do smaku

Sałatę lodową opłukać, osuszyć i połamać na mniejsze kawałki, włożyć do miski, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Następnie dodać ogórka, awokado, brokuł i jajka. Przygotować sos. Do rondelka włożyć ser i wlać wodę. Podgrzewać na małym ogniu aż ser się roztopi, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać z posiekanym koperkiem.


*moja rada jeżeli mamy czas to można skórkę z ogórka pokroić na bardzo cienkie paseczki i dodać do sałatki. 

Tabbouleh z kuskusem i stek wołowy

Uwielbiam tabbouleh można jeść i na zimno i na ciepło. Sałatka z dużą ilością warzyw a do tego do pyszny kawałek mięsa.

Składniki na tabbouleh:

• 1 szkl. kuskusu
• 1 duży pęczek natki pietruszki
• 2 pomidory malinowe
• 1 szalotka (cebulka)
• 200 gr fasolki szparagowej ugotowanej
• 2 łyżki masła
• 2 szkl. wody
• sól
• pieprz
• 1 potarty ząbek czosnku 
• 100 gr sera typu feta
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Kuskus zalewamy wrzącą wodą, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem dodajemy masło, delikatnie mieszamy i przykrywamy folia aluminiową. Odstawiamy na 15 minut. Między czasie kroimy w drobna kostkę cebulkę, pomidory (usuwamy skórkę i pestki), szatkujemy pietruszkę. Następnie dodajemy wszystkie warzywa do kaszy, doprawiamy do smaku, posypujemy pokruszoną fetą i dodajemy kleksy ;) jogurtu, opcjonalnie można skropić oliwą i sokiem z cytryny.

Składniki na stek:

•  Kawałek polędwicy wołowej lub antrykotu  (około 250 gr)
• 1 łyżka masła z dodatkiem  pieprzu (grubo mielonego) i soli
• 1 łyżka oleju

Mięso przed smażeniem musi odstać w temperaturze pokojowej około 1 godziny. Następnie wycieramy wołowinę papierowym ręcznikiem i kładziemy na bardzo rozgrzana patelnie z olejem. Smażymy po minucie z każdej strony obracając steka 3 razy (no chyba że ma być bardziej wysmażony). Zdejmujemy mięso z patelni i  kładziemy na nim masło, które będzie się delikatnie rozpuszczało na mięsie. Odczekać jakieś 10 minut zanim pokroimy mięso. 

Steka podajemy pokrojonego w plastry razem z naszym pysznym tabbouleh. 

Sałatka z tuńczykiem, ryżem i sosem czosnkowym

Sałatka z serii szybko, łatwo i przyjemnie ;) Bardzo polecam!

Składniki:

• 120 gr ugotowanego ryżu
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 100 gr małych kuleczek mozzarelli 
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
• sól
• pieprz

Z majonezu, jogurtu, czosnku, posiekanej natki pietruszki oraz przypraw przygotować sos czosnkowy. 1/2 sosu wymieszać razem z ryżem. Ułożyć na dnie salaterki - miseczki. Na ryż wysypać kukurydze i tuńczyka odciśniętego z wody. Polać delikatnie sosem i położyć następną warstwę naszej sałatki jajka i mozzarelle pokrojone w ćwiartki. Delikatnie doprawić solą, pieprzem i dodać  pozostały sos. 

Surówka z młodej kapusty i marchewki

Surówka z młodej kapusty jest słodka i pyszna.  Bardzo polecam!

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty (mała)
• pęczek koperku
• 4 młode marchewki (średnie)
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz i cukier do smaku
• około 150 ml  słodkiej śmietany

Kapustę obieramy z liści zewnętrznych i drobno szatkujemy. Wkładamy do miski kapustę, solimy i ugniatam aż stanie się delikatna i miękka. Odciskamy soki z tej kapusty (soki wylewamy)i dodajemy potarte na drobnych oczkach marchewki. Na koniec dodajemy sok z cytryny, przyprawy, posiekany koperek i śmietanę. Dokładnie mieszamy.

Surówka z selera

Pyszna i bardzo prosta surówka z selera i suszonej żurawiny.

Składniki:

• 1 korzeń selera
• 1 małe jabłko
• 1 garść suszonej żurawiny
• 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 
• szczypta soli
• cukier do smaku
• sok z cytryny do smaku

Selera oraz jabłko obrać i zetrzeć na tarce (grube oczka). Następnie doprawić do smaku cukrem, sokiem z cytryny, szczyptą soli, wsypać żurawinę. Odstawić na 20 minut po czym dodać śmietanę.  

Sałatka z kurczakiem w nerkowcach

 Przygotowuję mnóstwo sałatek ze świeżych składników, zależy na co mamy ochotę. Ale ta sałatka szczególnie nam zasmakowała :) bardzo sycąca i pożywna. 

Składniki:

• 100 gr małego makaronu
• 3-4 garści mieszanki sałat
• 1 duża pierś z kurczaka
• pół małej cukinii
• pól czerwonej papryki
• olej lub oliwa
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej 
• 1 jajko
• 100 gr orzechów nerkowca
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• 3 łyżki soku z limonki
• 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka miodu
• sól
• pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Orzechy nerkowca zmielić blenderem (nie całkowicie-pozostawić trochę większych kawałków), pierś z kurczaka umyć i pokroić na cienkie paski, doprawić solą i pieprzem. Maczać z rozmąconym jajku i obtaczać w orzechach. Cukinie pokroić w talarki a paprykę w paseczki, posolić i posmarować oliwą. Mięso i warzywa grillować lub piec w piekarniku położone na ruszcie pod rozgrzanym grillem. Można piec w tradycyjny sposób w piekarniku. Przygotować z podanych składników sos. Na talerzach rozkładać porcję sałaty, kukurydzy, makaronu, pomidorków, grillowanych warzyw i mięsa na koniec polać wszystko sosem.

Sałatka z łososiem i jajkiem polana pysznym sosem

Bardzo smaczna wiosenna sałatka. W sam raz na poprawę humoru. 

Składniki:

• pół puszki łososia 
• 2 garści mieszanki młodych sałat 
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 5 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki zielonego groszku z puszki
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• 1 łyżka majonezu
• 1 czubata łyżeczka musztardy
• 1 łyżka miodu

Składniki na sos dokładnie wymieszać.

Na talerz kładziemy sałatę na to łososia, pomidorki przekrojone na pół, groszek i jajka. Polewamy wszystko sosem koniec można delikatnie doprawić. 

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem w koszulce

O to wspaniały pomysł na zdrowe i smaczne śniadanie do łóżka :)

Składniki na sos:

• 1 łyżka oleju lub oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• sól 
• pieprz

Wszystkie składniki na sos dokładnie połączyć

Składniki na sałatkę:

• 2 garści mieszanki młodych sałat
• 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka uprażonych pestek słonecznika
• 2 jajka ugotowane w koszulkach ( jajka rozbijamy, wlewamy bardzo powoli do gotującej się wody,  gotujemy przez około 4 minuty)

Na talerz kładziemy sałatę na to tuńczyka, pomidorki przekrojone na pół, pestki słonecznika. Polewamy wszystko sosem i na sam koniec dajemy nasze jajka, które też proponuję polać sosem bądź delikatnie posolić.

Sałatka meksykańska

Jest to chyba jedna z najlepszych sałatek na tym blogu, goście nie mogą się od niej oderwać i znika w mgnieniu oka. Bardzo polecam. Niestety nie mam więcej zdjęć (myślałam, że chociaż trochę zostanie)
Sałatka znakomicie smakuje z winem francuskim firmy  Celebro 

Składniki:

•  2 piersi z kurczaka
•  1/2 kapusty pekińskiej
•  4 pomidory 
• 1 puszka kukurydzy
• 5 ogórków konserwowych
•  6  łyżek majonezu
•  6 łyżek keczupu
•  przyprawa meksykańska
•  1 paczka czipsów - (ja użyłam chipsów,które wyglądają  jak frytki)
• 150 gr sera żółtego
• sól
• pieprz

Filet z kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawą. Usmażyć na oleju na złoty kolor.

Majonez wymieszać z keczupem, doprawić przyprawą meksykańską.

Sałatkę układać w kolejności od dołu:

1. Pokrojona kapusta pekińska polana delikatnie sosem

2. Pokrojone pomidory delikatnie doprawione solą i pieprzem

3. Filet z kurczaka 

4. Kukurydza

5. Ogórki  konserwowe pokrojony w kostkę

6. Sos 

7. Ser pokrojony w kostkę

8. Chipsy

Sałatka kolacyjna

Pyszna i zarazem najłatwiejsza sałateczka nie tylko na kolację, polecam również do potraw z grilla. 

Składniki:

• 3  pomidory obrane ze skórki
• 2 łyżki majonezu
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 100 gr sera Edamskiego
• szczypiorek
• sól
• pieprz

Pomidory, jajka i ser pokroić w kostkę. Włożyć wszystko do miseczki dodać poszatkowany szczypiorek, majonez i doprawić do smaku. 

Sałatka chińska

Bardzo prosta, szybka i smaczna sałatka z zupek chińskich. 

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 zupka chińska Vifon złoty kurczak
• 1 mała puszka groszku 
• 1 mała puszka kukurydzy 
• majonez
• sól
• pieprz
• 3 papryki konserwowe czerwone
• 5-6 ogórków konserwowych
• odrobina oleju

Makaron rozdrabniamy na jak najmniejsze kawałki, zalewamy wodą(jak w przepisie na opakowaniu) i odstawiamy do napęcznienia. Piersi kroimy w kostkę i posypujemy przyprawami z zupki. Smażymy na odrobinie oleju. Paprykę i ogórki kroimy w bardzo drobna kostkę. Makaron odsączamy z nadmiaru wody. Z kukurydzy i groszku wylewamy wodę. Następnie wszystkie składniki łączymy w jednym naczyniu,dobrze mieszamy, doprawiamy i gotowe.

Surówka czerwona

O to kolejna surówka, która na pewno przypadnie Wam do gustu. Bardzo prosty w przygotowaniu i zdrowy dodatek do obiadu.

Składniki:

• 1/2 główki kapusty czerwonej
• 1 jabłko
• sól
• pieprz
• łyżka drobno posiekanej cebuli
• 1 łyżeczka octu
• cukier do smaku
• śmietana słodka

Kapustę bardzo drobno poszatkować (można zetrzeć na tarce), do tego zetrzeć jabłko dodać pozostałe składniki oprócz śmietany. Odstawić surówkę na jakieś /1/2 godziny, następnie po tym czasie wlać śmietanę (kilka łyżek około 6). Zamieszać i gotowe.

Sałatka ulubiona

Jedna z najlepszych sałatek jakie jadłam nie ma lepszej :) 

Składniki:

• kapusta pekińska lub mieszanka sałat
• 5 pomidorów bez skórki
• mała puszka kukurydzy
• majonez
• ser typu feta
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

•  4-6 łyżek oliwy z oliwek 
•  łyżka octu winnego,
•  łyżka soku z cytryny,
• 1 starty ząbek czosnku 
•  łyżeczka musztardy
•  zioła prowansalskie

Składniki na sos dobrze wymieszać.

Kapustę poszatkować dodać do sos, dobrze wymieszać. Na to wyłożyć pokrojone w kostkę pomidory, smarujemy całość delikatnie majonezem troszeczkę solimy i pieprzymy, posypujemy kukurydzą i pokrojona w kostkę fetą.

Genialna surówka

Taką właśnie pamiętam z dzieciństwa chociaż nieskromnie mogę się przyznać, że moja chyba jest trochę lepsza od tej którą moja mama przyrządzała ;)

Składniki:

• pół kapusty białej
• 1 jabłko
• 1 łyżka drobno poszatkowanej cebuli
• 1 marchewka
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• koperek suszony
• około 4 łyżek śmietany słodkiej
• 1 łyżeczka octu
• cukier do smaku

Kapustę zetrzeć na  tarce lub drobno poszatkować, tak samo zrobić z marchewką i jabłkiem dodać do tego cebulę i pozostałe składniki dokładnie wymieszać, doprawić według gustu.

Sałatka spontaniczna

Bardzo spontanicznie zrobiona sałatka i o dziwo wyszła bardzo smaczna i treściwa. Polecam dla znudzonych zwykłymi sałatkami typu greckiego 

Składniki na sos: 

• - 3 łyżki  soku z cytryny
• - 6 łyżek oliwy z oliwek
• - sól, pieprz

Przygotowanie:

 Sok z cytryny dokładnie wymieszać ze szczyptą soli i pieprzu. Powoli wlewać oliwę cały czas mieszając, ubijając trzepaczką. Ewentualnie jeszcze raz przyprawić do smaku.  

Składniki na sałatkę: 

• 3 truskawki
• 20 plasterków podsmażonego boczku wędzonego
• 20 szparagów
• 2-3 garści szpinaku (można użyć dowolnej sałaty)
• 3 pomidory
• pół kostki sera fety

Wykonanie:

Szpinak, bądź sałatę dokładnie umyć i oczyścić "poszarpać" do miseczki,(ze szparagów użyłam tylko główki obgotowałam je w wodzie z dodatkiem soli i cukru około 8 minut) dorzucić do miseczki, truskawki pokroić w cienkie plasterki, pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę (średnią), dorzucić do wszystkiego obsmażony boczek, polać sosem i dokładnie wymieszać. Na koniec posypać wszystko pokrojoną fetą. Smacznego!

Mizeria

Doskonały dodatek do obiadu tej wersji nauczyła mnie moja teściowa:) Polecam

Składniki:

• jeden ogórek
• sól
• pieprz
• ocet
• cukier
• koperek
• śmietana słodka około 200ml lub kefir

Obieramy ogórka i ścieram na tarce na cieniutke talarki posypujemy solą, pieprzem, cukrem i polewamy łyżka octu. Odstawiamy na jakąś godzinkę żeby ogórki zmiękły następnie dolewamy śmietanę dosypujemy koperek i doprawiamy jeszcze w razie konieczności.