Sałatka śniadaniowa z jajkami

Samo zdrowie :) i do tego jakie pyszne! Bardzo łatwa do przygotowania sałatka, sprawdzi się nie tylko na śniadanie a nawet na mały lunchyk ;)

Składniki:

• 1/2 główki salaty lodowej 

• 4 jajka ugotowane na pół miękko pokrojone na ćwiartki

• 1/2 awokado pokrojonego w kostkę

• 1/2 ogórka szklarniowego pokrojonego w talarki /można zamienić na małosolnego

• 1/2 brokuła ugotowanego i podzielonego na małe różyczki

• 100 gr sera niebieskiego pleśniowego 

• 3-4 łyżki wody 

• pęczek koperku

• sól i pieprz do smaku

Sałatę lodową opłukać, osuszyć i połamać na mniejsze kawałki, włożyć do miski, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Następnie dodać ogórka, awokado, brokuł i jajka. Przygotować sos. Do rondelka włożyć ser i wlać wodę. Podgrzewać na małym ogniu aż ser się roztopi, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać z posiekanym koperkiem.


*moja rada jeżeli mamy czas to można skórkę z ogórka pokroić na bardzo cienkie paseczki i dodać do sałatki. 

Naleśnik szarlotka z sernikiem

Można jeść je bez końca. Połączenie jabłek, cynamonu i twarogu to idealne zestawienie jak dla mnie :)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

3 jajka

około 500ml mleka

mąka 1,5szklanki do 2 musicie to same ustalić w zależności od gęstości ciasta

5 łyżek roztopionego masła

1 proszek budyniowy waniliowy

1 łyżka cukru

szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i odstawić na pół godzinki. Po tym czasie smażyć cienkie naleśniki.


Składniki na masę szarlotkie :

• 1 kg jabłek 

• 1 łyżka soku z cytryny

• cukier do smaku

• cynamon do smaku

• 1 łyżeczka masła

Jabłka obrać, pokroić na talarki. Podsmażyć na maśle z dodatkiem pozostałych składników aż do miękkości. Uważać żeby się nie przypaliły.

Składniki na masę sernikową: 

• 1/2 kg twarogu (może być mielony)
• śmietana kremówka około 80 ml tak aby masa miała nie za rzadką konsystencje 
• cukier waniliowy (domowej roboty ) do smaku lub zwykły cukier

Twaróg wymieszać z pozostałymi składnikami.

Cukier cynamonowy do obtoczenia naleśników :

• pół szklanki cukru
• 2 łyżki cynamonu

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. 

Na każdy naleśnik położyć porcję twarogu i jabłek. Zwinąć w rulon. Obtoczyć w cukrze-cynamonowym i obsmażyć na maśle. Podawać z kleksem kwaśnej, gęstej śmietany.

Surówka z młodej kapusty i marchewki

Surówka z młodej kapusty jest słodka i pyszna.  Bardzo polecam!

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty (mała)
• pęczek koperku
• 4 młode marchewki (średnie)
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz i cukier do smaku
• około 150 ml  słodkiej śmietany

Kapustę obieramy z liści zewnętrznych i drobno szatkujemy. Wkładamy do miski kapustę, solimy i ugniatam aż stanie się delikatna i miękka. Odciskamy soki z tej kapusty (soki wylewamy)i dodajemy potarte na drobnych oczkach marchewki. Na koniec dodajemy sok z cytryny, przyprawy, posiekany koperek i śmietanę. Dokładnie mieszamy.

Surówka z selera

Pyszna i bardzo prosta surówka z selera i suszonej żurawiny.

Składniki:

• 1 korzeń selera
• 1 małe jabłko
• 1 garść suszonej żurawiny
• 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 
• szczypta soli
• cukier do smaku
• sok z cytryny do smaku

Selera oraz jabłko obrać i zetrzeć na tarce (grube oczka). Następnie doprawić do smaku cukrem, sokiem z cytryny, szczyptą soli, wsypać żurawinę. Odstawić na 20 minut po czym dodać śmietanę.  

Rolada z piersi kurczaka i boczku

Dzisiaj polecam przepis na roladę z piersi kurczaka, którą można podawać na ciepło jak i na zimna. 

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• od 9-12 plastrów boczku wędzonego 
• sól
• pieprz
• papryka słodka bądź ostra
• natka pietruszki
• olej

Mięso przeciąć jak na bitki, ale nie docinać do końca, aby po rozłożeniu powstał jeden cały kawałek o jak największej powierzchni. Delikatnie rozbić tłuczkiem. Posypać przyprawami z każdej strony.  Następnie na każdy kawałek kłaść po 3-4 plastry boczku i posypać delikatnie pietruszką. Mięso kłaść jedno na drugim, ciasno zrolować i starannie zawinąć nitka bądź sznurkiem.  Na koniec naszą roladę posmarować delikatnie olejem i włożyć do woreczka do pieczenia. Piec w rozgrzanym (180 stopni C) piekarniku przez około 1 godzinę pod koniec pieczenia można rozciąć worek aby rolada się lekko zrumieniła. 

Sos żurawinowo-chrzanowy

Kolejna propozycja na Wielkanocny stół, doskonały sos do jajek, kiełbasy czy domowej wędliny.

Składniki:

• 4 łyżki chrzanu
• 3 łyżki sosu żurawinowego ze słoika 
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić nasz sos na pół godziny do lodówki. 

Chleb z masełkiem czosnkowo-pietruszkowym i żółtym serem

Danie bardzo szybkie i efektowne. Na pewno podbije podniebienie nie jednej osoby. Ja polecam do chlebka wino białe francuskie Celebro, półwytrawne pełne cytrusowych aromatów. Z tym przepisem wracam po dość długiej przerwie wakacyjnej. 

Składniki:

• pół kostki miękkiego masła
• pęczek  natki pietruszki drobno posiekanej
• 2 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• pieprz
• sól
• żółty ser
• 1 duży okrągły chleb

Masło, pietruszkę, czosnek, sól, pieprz włożyć do blendera i zmiksować (można też dokładnie wszystkie składniki wymieszać).

Chleb nakroić tak jak pizze tylko nie do końca. Wewnętrzne ścianki chlebka posmarować masłem czosnkowo-pietruszkowym. A do każdej szpary włożyć gruby plaster żółtego sera. Chleb zapiekać w temperaturze 200 stopni C aż do rozpuszczenia sera. 

Zapiekanka

Zapiekanka z pieczarkami to danie, które pamiętam z dzieciństwa. Te kupowane w budkach z hot-dogami za czasów mojego dzieciństwa były bardzo smaczne niestety teraz przeważnie są to zapiekanki mrożone. Dlatego zrobione samodzielnie smakują najlepiej. 

Składniki:

• 2 bagietki
• 2 kulki mozzarelli lub inny ulubiony ser
• 200 gr pieczarek
• 1 cebula
• kawałek świeżego ogórka
• sól
• pieprz
• kawałek pora
• łyżka masła

Pieczarki i cebule kroimy w talarki i podsmażamy na maśle, doprawić do smaku sola i pieprzem. (postarajcie się żeby pieczarki nie były za suche może być w nich odrobinę soków "własnych"). Bagietki przekrajamy na pół kładziemy pieczarki, plastry sera i zapiekamy przez około 10 minut w 180 stopniach C. 

Ogórka kroimy w plastry, pora oczyszczamy i kroimy w bardzo cienkie talarki warzywa kładziemy na upieczone zapiekanki a na sam koniec polewamy keczupem. 

Maślane ziemniaczki

Nie ma to jak pyszne ziemniaczki z chrupiąca skórką, znakomicie nadają się do pieczonego kurczaka! 

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 łyżki miodu
• sól
• koperek
• masło

Ziemniaki (mniej więcej tej samej wielkości) obieramy, kroimy na pół, płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy z dodatkiem miodu i soli jakieś 15 minut. Następnie odlewamy i przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem (papier najlepiej posmarować odrobina tłuszczu). Każdego ziemniaczka smarujemy lekko roztopionym masłem, przy pomocy pędzelka, posypujemy grubą ilością soli i pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni C przez około 1 godzinę (w zależności od wielkości ziemniaków) gotowe posypujemy koperkiem.

Cukier waniliowy

Nie ma jak dobrej jakości cukier waniliowy o intensywnym smaku i zapachu. Tak, tak wiem że wanilia najtańsza nie jest ale naprawdę wartą taki cukier przygotować! 

Składniki:

• 1,5 szklanki bardzo drobnego cukru
• 1,5 laki wanilii

Cukier wsypać do szczelnego pojemnika. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, zeskrobać nasionka, wymieszać z cukrem. Pozbawione nasionek laski przepóławiamy  na pół i zanurzamy w cukrze. Zamknąć pojemnik. Nasz cukier jest pełen aromatu po 2 tygodniach.