wtorek, 14 listopada 2017

Naleśnik szarlotka z sernikiem

Można jeść je bez końca. Połączenie jabłek, cynamonu i twarogu to idealne zestawienie jak dla mnie :)


Składniki na ciasto naleśnikowe:

  • 3 jajka
  • około 500ml mleka
  • mąka 1,5szklanki do 2 musicie to same ustalić w zależności od gęstości ciasta
  • 5 łyżek roztopionego masła
  • 1 proszek budyniowy waniliowy
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii


  • Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i odstawić na pół godzinki. Po tym czasie smażyć cienkie naleśniki.


    Składniki na masę szarlotkie :
    • 1 kg jabłek 
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • cukier do smaku
    • cynamon do smaku
    • 1 łyżeczka masła

    Jabłka obrać, pokroić na talarki. Podsmażyć na maśle z dodatkiem pozostałych składników aż do miękkości. Uważać żeby się nie przypaliły.


    Składniki na masę sernikową: 

    • 1/2 kg twarogu (może być mielony)
    • śmietana kremówka około 80 ml tak aby masa miała nie za rzadką konsystencje 
    • cukier waniliowy (domowej roboty ) do smaku lub zwykły cukier


    Twaróg wymieszać z pozostałymi składnikami.


    Cukier cynamonowy do obtoczenia naleśników :

    • pół szklanki cukru
    • 2 łyżki cynamonu

    Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. 

    Na każdy naleśnik położyć porcję twarogu i jabłek. Zwinąć w rulon. Obtoczyć w cukrze-cynamonowym i obsmażyć na maśle. Podawać z kleksem kwaśnej, gęstej śmietany.

    piątek, 14 lipca 2017

    Makaron penne z boczkiem, cukinia i szparagami.

    Bardzo szybki i pyszny obiad. Pod warunkiem, że użyjemy dobrych składników. Polecam z makaronem Penne Polskie Młyny .



    Składniki:

    • 200 gr. makaronu penne Polskie Młyny
    • 1 cukinia tarta ze skórką (ok. 200 gr)
    • 8 zielonych szparagów
    • 1 szalotka
    • 2 łyżki masła
    • 150 gr boczku parzonego wędzonego
    • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
    • 2 ząbki czosnku (poszatkowane)

    Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. W międzyczasie opłukać cukinię i zetrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Boczek pokroić na plasterki. Szparagi opłukać i odłamać twarde końce, pokroić na kawałki. Cebulkę poszatkować w drobną kosteczkę.
    Na patelni podsmażyć boczek dodać cebulkę, czosnek, szparagi i masło, posypać solą i podsmażyć na umiarkowanym ogniu przez kilka minut. Następnie dodać startą cukinię, smażyć mieszając przez około 1 - 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Dodać makaron i wymieszać. Doprawić w razie konieczności solą i pieprzem.

    czwartek, 6 lipca 2017

    Pulpeciki z kaszą gryczaną w sosie pieczarkowym

    Ostatnio to ulubione danie mojej rodziny, mogli by jeść je codziennie. Pyszne pulpeciki z wyraźnym smakiem kaszy gryczanej Polskie Młyny w cudnym sosie. 




    Składniki: 

    • 1/2 kg mięsa mielonego
    • 200 g (szklanka) suchej kaszy gryczanej Polskie Młyny
    • 1 jajko
    • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
    • sól
    • pieprz
    • 1łyżka sosu sojowego
    • olej do smażenia
    • 1 cebula
    • 400 gr pieczarek (oczyszczonych i pokrojonych w plasterki )
    • ½ łyżeczki papryki w proszku
    • 2 szkl. bulionu
    • Bułka tarta do obtoczenia 
    Kaszę gryczaną ugotować  według przepisu na opakowaniu. Odstawić do wystygnięcia. Na 2 łyżkach oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli pozostawić na patelni(resztę odłożyć), dodać pieczarki. Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając. Odstawić. W misce wymieszać mięso z kaszą gryczaną, jajkiem, czosnkiem, cebulką(2 połową), sosem sojowym. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Z masy uformować pulpeciki, obtoczyć je delikatnie w bułce tartej, smażyć z obu stron na złoty kolor (około 5-6 minut z każdej strony).Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować około 30 minut. Na koniec dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. 

    poniedziałek, 12 czerwca 2017

    Omlet ze szparagami, boczkiem i fetą

    Po dość długiej przerwie wracam z pysznym omletem naładowanym wszystkim co najlepsze!



    Składniki:
    • 1 szalotka (pokrojoną w kostkę)
    • łyżka tartego cheddara
    • 100 gr boczku parzonego (pokrojonego w paski)
    • 4 sztuki główek szparagów
    • 3 jajka
    • 2 łyżki śmietany
    • 40 gr sera feta
    • 1 łyżka szczypiorku
    • sól, pieprz


    Na patelni podsmażyć szparagi, boczek i cebulkę. Jak szparagi delikatnie zmiękną (około 4-5 minut)odłożyć na talerz.
    Na patelni roztopić łyżkę masła i rozprowadzić je po całej patelni. W międzyczasie w misce roztrzepać widelcem jajka z dodatkiem śmietany, soli i pieprzu.
    Masę jajeczną wylać na patelnię i smażyć przez ok. 2 minuty. Następnie ułożyć boczek, cebulkę i szparagi a po minucie smażenia dodać starty cheddar, szczypiorek i fetę. Smażyć jeszcze przez około minutę. 

    środa, 12 kwietnia 2017

    Kotlet pietruszkowy

    Pyszny kawałek mięcha z duzą porcją świeżego "pesto" pietruszkowego oraz jajkiem. 




    Składniki na bitki:

    • 1 pierś z kurczaka
    • sól
    • pieprz
    • 1 jajko + 2 
    • bułka tarta
    • olej
    • garśc sera tartego
    Mięso oczyścic z błonek, przekroic na 2 płaty i rozbic. Opruszyc solą i pieprzem. Obtoczyc w rozmąconym jajku i bułce tartej. 
    Usmazyc na odrobinie oleju. Dodatkowo usmazyc 2 jajka sadzone.


    Składniki na pesto:

    • pęczek pietruszki
    • 1/2 ząbka czosnku
    • 2 łyki tartego parmezanu
    • 1 łyzka oliwy
    • 1 łyzka masła
    Składniki na pesto zmiksowac blenderem.

    Nasze gotowe kotlety smarujemy "pesto" na to kładziemy sadzone jajko i posypujemy delikatnie serem.






    środa, 1 marca 2017

    Tabbouleh z kuskusem i stek wołowy

    Uwielbiam tabbouleh można jeść i na zimno i na ciepło. Sałatka z dużą ilością warzyw a do tego do pyszny kawałek mięsa.







    Składniki na tabbouleh:


    • 1 szkl. kuskusu
    • 1 duży pęczek natki pietruszki
    • 2 pomidory malinowe
    • 1 szalotka (cebulka)
    • 200 gr fasolki szparagowej ugotowanej
    • 2 łyżki masła
    • 2 szkl. wody
    • sól
    • pieprz
    • 1 potarty ząbek czosnku 
    • 100 gr sera typu feta
    • 2 łyżki jogurtu naturalnego
    Kuskus zalewamy wrzącą wodą, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem dodajemy masło, delikatnie mieszamy i przykrywamy folia aluminiową. Odstawiamy na 15 minut. Między czasie kroimy w drobna kostkę cebulkę, pomidory (usuwamy skórkę i pestki), szatkujemy pietruszkę. Następnie dodajemy wszystkie warzywa do kaszy, doprawiamy do smaku, posypujemy pokruszoną fetą i dodajemy kleksy ;) jogurtu, opcjonalnie można skropić oliwą i sokiem z cytryny.

    Składniki na stek:

    •  Kawałek polędwicy wołowej lub antrykotu  (około 250 gr)
    • 1 łyżka masła z dodatkiem  pieprzu (grubo mielonego) i soli
    • 1 łyżka oleju
    Mięso przed smażeniem musi odstać w temperaturze pokojowej około 1 godziny. Następnie wycieramy wołowinę papierowym ręcznikiem i kładziemy na bardzo rozgrzana patelnie z olejem. Smażymy po minucie z każdej strony obracając steka 3 razy (no chyba że ma być bardziej wysmażony). Zdejmujemy mięso z patelni i  kładziemy na nim masło, które będzie się delikatnie rozpuszczało na mięsie. Odczekać jakieś 10 minut zanim pokroimy mięso. 
    Steka podajemy pokrojonego w plastry razem z naszym pysznym tabbouleh. 



    poniedziałek, 12 grudnia 2016

    Pierogi z łososiem

    Bardzo smaczne pierogi, które podbiją Wasze serca. Jest to wspaniała alternatywa dla osób, które nie gustują w grzybach i kapuście. 



    Składniki na ciasto :

    • 50 g miękkiego masła
    • 1 jajko
    • 2 żółtka
    • 500 g mąki pszennej
    • 1 łyżeczka soli
    • około 1/4 l wody
    Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy miękkie masło (ja je prędzej lekko rozpuściłam) i rozcieramy palcami. Dodajemy jajko wraz z żółtkami, sól oraz stopniowo wodę. Zagniatamy elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jakieś 30 minut.

    Składniki na farsz:

    • 150 gramów łososia wędzonego gotowanego
    • 350 gramów łososia usmażonego na patelni 
    • 100 gr  twarożku (np. Allmete - naturalny)
    • 1 łyzka cytryny
    • 1 żółtko
    • 4 łyżki tartego parmezanu
    • sól
    • pieprz
    • 1 łyżka posiekanego koperku 
    Oba rodzaje ryby rozdrobnić na małe kawałki. Wszystkie składniki farszu połączy i doprawić do smaku. Nadziewac pierogi. Ugotować w osolonej wodzie.