poniedziałek, 6 sierpnia 2018

Karkówka w sosie kurkowym

Jak wracać to z petardą :) dziś mam da Was pyszną karkówkę w sosie kurkowym.




Składniki:


  • 5 plastrów karkówki
  •  250g kurek, oczyszczonych
  • 1 cebula - szalotka
  •  1 ząbek czosnku
  • sól
  •  pieprz
  •  1 łyzka oleju
  •  majeranek 
  •  papryka słodka w proszku
  • garść natki pietruszki 


Umytą i osuszoną karkówkę rozbijamy delikatnie, solimy,pieprzymy i doprawiamy majerankiem, papryką  z każdej strony, a następnie obsmażamy na porządnie rozgrzanym oleju. Kiedy mięso dobrze się przyrumieni, zdejmujemy je z patelni, a na pozostały tłuszcz wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy kurki i całość podsmażamy 5 minut. Następnie na patelnię wraca mięso, całość zalewamy wrzącą wodą tak aby karkówka była przykryta.  Dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa. Doprawiamy solą. Sos na sam koniec można zagęścić łyżką masła bardzo zimnego. Całość posypujemy natką pietruszki.




piątek, 24 listopada 2017

Sałatka śniadaniowa z jajkami

Samo zdrowie :) i do tego jakie pyszne! Bardzo łatwa do przygotowania sałatka, sprawdzi się nie tylko na śniadanie a nawet na mały lunchyk ;)





Składniki:


  • 1/2 główki salaty lodowej 
  • 4 jajka ugotowane na pół miękko pokrojone na ćwiartki
  • 1/2 awokado pokrojonego w kostkę
  • 1/2 ogórka szklarniowego pokrojonego w talarki /można zamienić na małosolnego
  • 1/2 brokuła ugotowanego i podzielonego na małe różyczki
  • 100 gr sera niebieskiego pleśniowego 
  • 3-4 łyżki wody 
  • pęczek koperku
  • sól i pieprz do smaku
Sałatę lodową opłukać, osuszyć i połamać na mniejsze kawałki, włożyć do miski, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Następnie dodać ogórka, awokado, brokuł i jajka. Przygotować sos. Do rondelka włożyć ser i wlać wodę. Podgrzewać na małym ogniu aż ser się roztopi, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać z posiekanym koperkiem.


*moja rada jeżeli mamy czas to można skórkę z ogórka pokroić na bardzo cienkie paseczki i dodać do sałatki. 







wtorek, 14 listopada 2017

Naleśnik szarlotka z sernikiem

Można jeść je bez końca. Połączenie jabłek, cynamonu i twarogu to idealne zestawienie jak dla mnie :)


Składniki na ciasto naleśnikowe:

  • 3 jajka
  • około 500ml mleka
  • mąka 1,5szklanki do 2 musicie to same ustalić w zależności od gęstości ciasta
  • 5 łyżek roztopionego masła
  • 1 proszek budyniowy waniliowy
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii


  • Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i odstawić na pół godzinki. Po tym czasie smażyć cienkie naleśniki.


    Składniki na masę szarlotkie :
    • 1 kg jabłek 
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • cukier do smaku
    • cynamon do smaku
    • 1 łyżeczka masła

    Jabłka obrać, pokroić na talarki. Podsmażyć na maśle z dodatkiem pozostałych składników aż do miękkości. Uważać żeby się nie przypaliły.


    Składniki na masę sernikową: 

    • 1/2 kg twarogu (może być mielony)
    • śmietana kremówka około 80 ml tak aby masa miała nie za rzadką konsystencje 
    • cukier waniliowy (domowej roboty ) do smaku lub zwykły cukier


    Twaróg wymieszać z pozostałymi składnikami.


    Cukier cynamonowy do obtoczenia naleśników :

    • pół szklanki cukru
    • 2 łyżki cynamonu

    Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. 

    Na każdy naleśnik położyć porcję twarogu i jabłek. Zwinąć w rulon. Obtoczyć w cukrze-cynamonowym i obsmażyć na maśle. Podawać z kleksem kwaśnej, gęstej śmietany.

    piątek, 14 lipca 2017

    Makaron penne z boczkiem, cukinia i szparagami.

    Bardzo szybki i pyszny obiad. Pod warunkiem, że użyjemy dobrych składników. Polecam z makaronem Penne Polskie Młyny .



    Składniki:

    • 200 gr. makaronu penne Polskie Młyny
    • 1 cukinia tarta ze skórką (ok. 200 gr)
    • 8 zielonych szparagów
    • 1 szalotka
    • 2 łyżki masła
    • 150 gr boczku parzonego wędzonego
    • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
    • 2 ząbki czosnku (poszatkowane)

    Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. W międzyczasie opłukać cukinię i zetrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Boczek pokroić na plasterki. Szparagi opłukać i odłamać twarde końce, pokroić na kawałki. Cebulkę poszatkować w drobną kosteczkę.
    Na patelni podsmażyć boczek dodać cebulkę, czosnek, szparagi i masło, posypać solą i podsmażyć na umiarkowanym ogniu przez kilka minut. Następnie dodać startą cukinię, smażyć mieszając przez około 1 - 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Dodać makaron i wymieszać. Doprawić w razie konieczności solą i pieprzem.

    czwartek, 6 lipca 2017

    Pulpeciki z kaszą gryczaną w sosie pieczarkowym

    Ostatnio to ulubione danie mojej rodziny, mogli by jeść je codziennie. Pyszne pulpeciki z wyraźnym smakiem kaszy gryczanej Polskie Młyny w cudnym sosie. 




    Składniki: 

    • 1/2 kg mięsa mielonego
    • 200 g (szklanka) suchej kaszy gryczanej Polskie Młyny
    • 1 jajko
    • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
    • sól
    • pieprz
    • 1łyżka sosu sojowego
    • olej do smażenia
    • 1 cebula
    • 400 gr pieczarek (oczyszczonych i pokrojonych w plasterki )
    • ½ łyżeczki papryki w proszku
    • 2 szkl. bulionu
    • Bułka tarta do obtoczenia 
    Kaszę gryczaną ugotować  według przepisu na opakowaniu. Odstawić do wystygnięcia. Na 2 łyżkach oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli pozostawić na patelni(resztę odłożyć), dodać pieczarki. Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając. Odstawić. W misce wymieszać mięso z kaszą gryczaną, jajkiem, czosnkiem, cebulką(2 połową), sosem sojowym. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Z masy uformować pulpeciki, obtoczyć je delikatnie w bułce tartej, smażyć z obu stron na złoty kolor (około 5-6 minut z każdej strony).Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować około 30 minut. Na koniec dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. 

    poniedziałek, 12 czerwca 2017

    Omlet ze szparagami, boczkiem i fetą

    Po dość długiej przerwie wracam z pysznym omletem naładowanym wszystkim co najlepsze!



    Składniki:
    • 1 szalotka (pokrojoną w kostkę)
    • łyżka tartego cheddara
    • 100 gr boczku parzonego (pokrojonego w paski)
    • 4 sztuki główek szparagów
    • 3 jajka
    • 2 łyżki śmietany
    • 40 gr sera feta
    • 1 łyżka szczypiorku
    • sól, pieprz


    Na patelni podsmażyć szparagi, boczek i cebulkę. Jak szparagi delikatnie zmiękną (około 4-5 minut)odłożyć na talerz.
    Na patelni roztopić łyżkę masła i rozprowadzić je po całej patelni. W międzyczasie w misce roztrzepać widelcem jajka z dodatkiem śmietany, soli i pieprzu.
    Masę jajeczną wylać na patelnię i smażyć przez ok. 2 minuty. Następnie ułożyć boczek, cebulkę i szparagi a po minucie smażenia dodać starty cheddar, szczypiorek i fetę. Smażyć jeszcze przez około minutę. 

    środa, 12 kwietnia 2017

    Kotlet pietruszkowy

    Pyszny kawałek mięcha z duzą porcją świeżego "pesto" pietruszkowego oraz jajkiem. 




    Składniki na bitki:

    • 1 pierś z kurczaka
    • sól
    • pieprz
    • 1 jajko + 2 
    • bułka tarta
    • olej
    • garśc sera tartego
    Mięso oczyścic z błonek, przekroic na 2 płaty i rozbic. Opruszyc solą i pieprzem. Obtoczyc w rozmąconym jajku i bułce tartej. 
    Usmazyc na odrobinie oleju. Dodatkowo usmazyc 2 jajka sadzone.


    Składniki na pesto:

    • pęczek pietruszki
    • 1/2 ząbka czosnku
    • 2 łyki tartego parmezanu
    • 1 łyzka oliwy
    • 1 łyzka masła
    Składniki na pesto zmiksowac blenderem.

    Nasze gotowe kotlety smarujemy "pesto" na to kładziemy sadzone jajko i posypujemy delikatnie serem.






    środa, 1 marca 2017

    Tabbouleh z kuskusem i stek wołowy

    Uwielbiam tabbouleh można jeść i na zimno i na ciepło. Sałatka z dużą ilością warzyw a do tego do pyszny kawałek mięsa.







    Składniki na tabbouleh:


    • 1 szkl. kuskusu
    • 1 duży pęczek natki pietruszki
    • 2 pomidory malinowe
    • 1 szalotka (cebulka)
    • 200 gr fasolki szparagowej ugotowanej
    • 2 łyżki masła
    • 2 szkl. wody
    • sól
    • pieprz
    • 1 potarty ząbek czosnku 
    • 100 gr sera typu feta
    • 2 łyżki jogurtu naturalnego
    Kuskus zalewamy wrzącą wodą, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem dodajemy masło, delikatnie mieszamy i przykrywamy folia aluminiową. Odstawiamy na 15 minut. Między czasie kroimy w drobna kostkę cebulkę, pomidory (usuwamy skórkę i pestki), szatkujemy pietruszkę. Następnie dodajemy wszystkie warzywa do kaszy, doprawiamy do smaku, posypujemy pokruszoną fetą i dodajemy kleksy ;) jogurtu, opcjonalnie można skropić oliwą i sokiem z cytryny.

    Składniki na stek:

    •  Kawałek polędwicy wołowej lub antrykotu  (około 250 gr)
    • 1 łyżka masła z dodatkiem  pieprzu (grubo mielonego) i soli
    • 1 łyżka oleju
    Mięso przed smażeniem musi odstać w temperaturze pokojowej około 1 godziny. Następnie wycieramy wołowinę papierowym ręcznikiem i kładziemy na bardzo rozgrzana patelnie z olejem. Smażymy po minucie z każdej strony obracając steka 3 razy (no chyba że ma być bardziej wysmażony). Zdejmujemy mięso z patelni i  kładziemy na nim masło, które będzie się delikatnie rozpuszczało na mięsie. Odczekać jakieś 10 minut zanim pokroimy mięso. 
    Steka podajemy pokrojonego w plastry razem z naszym pysznym tabbouleh.