poniedziałek, 12 czerwca 2017

Omlet ze szparagami, boczkiem i fetą

Po dość długiej przerwie wracam z pysznym omletem naładowanym wszystkim co najlepsze!



Składniki:
  • 1 szalotka (pokrojoną w kostkę)
  • łyżka tartego cheddara
  • 100 gr boczku parzonego (pokrojonego w paski)
  • 4 sztuki główek szparagów
  • 3 jajka
  • 2 łyżki śmietany
  • 40 gr sera feta
  • 1 łyżka szczypiorku
  • sól, pieprz


Na patelni podsmażyć szparagi, boczek i cebulkę. Jak szparagi delikatnie zmiękną (około 4-5 minut)odłożyć na talerz.
Na patelni roztopić łyżkę masła i rozprowadzić je po całej patelni. W międzyczasie w misce roztrzepać widelcem jajka z dodatkiem śmietany, soli i pieprzu.
Masę jajeczną wylać na patelnię i smażyć przez ok. 2 minuty. Następnie ułożyć boczek, cebulkę i szparagi a po minucie smażenia dodać starty cheddar, szczypiorek i fetę. Smażyć jeszcze przez około minutę. 

środa, 12 kwietnia 2017

Kotlet pietruszkowy

Pyszny kawałek mięcha z duzą porcją świeżego "pesto" pietruszkowego oraz jajkiem. 




Składniki na bitki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • 1 jajko + 2 
  • bułka tarta
  • olej
  • garśc sera tartego
Mięso oczyścic z błonek, przekroic na 2 płaty i rozbic. Opruszyc solą i pieprzem. Obtoczyc w rozmąconym jajku i bułce tartej. 
Usmazyc na odrobinie oleju. Dodatkowo usmazyc 2 jajka sadzone.


Składniki na pesto:

  • pęczek pietruszki
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 2 łyki tartego parmezanu
  • 1 łyzka oliwy
  • 1 łyzka masła
Składniki na pesto zmiksowac blenderem.

Nasze gotowe kotlety smarujemy "pesto" na to kładziemy sadzone jajko i posypujemy delikatnie serem.






środa, 1 marca 2017

Tabbouleh z kuskusem i stek wołowy

Uwielbiam tabbouleh można jeść i na zimno i na ciepło. Sałatka z dużą ilością warzyw a do tego do pyszny kawałek mięsa.







Składniki na tabbouleh:


  • 1 szkl. kuskusu
  • 1 duży pęczek natki pietruszki
  • 2 pomidory malinowe
  • 1 szalotka (cebulka)
  • 200 gr fasolki szparagowej ugotowanej
  • 2 łyżki masła
  • 2 szkl. wody
  • sól
  • pieprz
  • 1 potarty ząbek czosnku 
  • 100 gr sera typu feta
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
Kuskus zalewamy wrzącą wodą, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem dodajemy masło, delikatnie mieszamy i przykrywamy folia aluminiową. Odstawiamy na 15 minut. Między czasie kroimy w drobna kostkę cebulkę, pomidory (usuwamy skórkę i pestki), szatkujemy pietruszkę. Następnie dodajemy wszystkie warzywa do kaszy, doprawiamy do smaku, posypujemy pokruszoną fetą i dodajemy kleksy ;) jogurtu, opcjonalnie można skropić oliwą i sokiem z cytryny.

Składniki na stek:

  •  Kawałek polędwicy wołowej lub antrykotu  (około 250 gr)
  • 1 łyżka masła z dodatkiem  pieprzu (grubo mielonego) i soli
  • 1 łyżka oleju
Mięso przed smażeniem musi odstać w temperaturze pokojowej około 1 godziny. Następnie wycieramy wołowinę papierowym ręcznikiem i kładziemy na bardzo rozgrzana patelnie z olejem. Smażymy po minucie z każdej strony obracając steka 3 razy (no chyba że ma być bardziej wysmażony). Zdejmujemy mięso z patelni i  kładziemy na nim masło, które będzie się delikatnie rozpuszczało na mięsie. Odczekać jakieś 10 minut zanim pokroimy mięso. 
Steka podajemy pokrojonego w plastry razem z naszym pysznym tabbouleh. 



poniedziałek, 12 grudnia 2016

Pierogi z łososiem

Bardzo smaczne pierogi, które podbiją Wasze serca. Jest to wspaniała alternatywa dla osób, które nie gustują w grzybach i kapuście. 



Składniki na ciasto :

  • 50 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • około 1/4 l wody
Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy miękkie masło (ja je prędzej lekko rozpuściłam) i rozcieramy palcami. Dodajemy jajko wraz z żółtkami, sól oraz stopniowo wodę. Zagniatamy elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jakieś 30 minut.

Składniki na farsz:

  • 150 gramów łososia wędzonego gotowanego
  • 350 gramów łososia usmażonego na patelni 
  • 100 gr  twarożku (np. Allmete - naturalny)
  • 1 łyzka cytryny
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki tartego parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka posiekanego koperku 
Oba rodzaje ryby rozdrobnić na małe kawałki. Wszystkie składniki farszu połączy i doprawić do smaku. Nadziewac pierogi. Ugotować w osolonej wodzie.





poniedziałek, 28 listopada 2016

Domek z piernika

Na Święta nie może zabraknąć domku z piernika, bo co to by były za Święta ;) a przy pieczeniu domku rozchodzą się niesamowite aromaty u mnie co roku ten sam przepis, tylko przystrojenie inne :) Pieczenie takiego domku to super zabawa :) warto podarować komuś taki piękny prezent. Przepis bierze udział w konkursie Kulinarny Blog Roku 2016









Składniki:


  • 600 g mąki pszennej 
  • 250 g masła
  • 200 g cukru 
  • 7 łyżek płynnego miodu 
  • 1,5  płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 40 gr  przyprawy do piernika
  • łyżka kakao
Przy wykonywaniu Chatki z piernika jest potrzebny szablon, który trzeba wyciąć  i odrysować na rozwałkowanym cieście. Do mojej chatki wykonane zostały następujące szablony: Dach 10 cm na 15 cm; Ściana boczna z oknem 13 cm na 7 cm (w tej ścianie należy wyciąć okienka), Przód i tył chatki 11 cm na 16 cm (w najwyższym punkcie) i 7 cm (przy ścianie), Podstawa 20 cm na 18 cm.

 Do garnuszka wkładamy masło, miód i cukier. Podgrzewamy do rozpuszczenia masła i cukru. Odstawiamy do ostygnięcia. Do miski przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i przyprawę. Dokładnie wymieszać suche składniki. Dodać przestudzoną masę miodową. Dokładnie wymieszać aż powstanie zwarta masa. W razie konieczności dodać mąki lub miodu. Masę piernikową wałkujemy na grubość około 5 mm. Wycinamy wszystkie elementy domku jaki i dodatkowe pierniczki do ozdoby (ja w okienka włożyłam pokruszone landrynki dzięki temu powstały szybki). Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 12 minut w temperaturze 180 stopni C. Przełożyć na kratkę do wystudzenia.


Lukier do dekoracji:
  • 1 białko
  • ponad szklanka cukru pudru
Białka utrzeć razem z cukrem na gładki lukier (musi być bardzo gęsty)

Czas na sklejanie domku, trzeba przy tym trochę cierpliwości :) Oczywiście jako kleju używamy lukru. Na sam koniec zostaje najlepsze, dekoracja to już pozostawiam waszej inwencji twórczej. 

poniedziałek, 14 listopada 2016

Kurczak Jerk dobrze doprawiony

Wszystkie przyprawy w tym przepisie idealnie ze sobą współgrają. Tego kurczaka je się z ogromną przyjemnością.  



Składniki:

  • kurczak około 2kg
  • 1 cytryna


Składniki na solankę: 

  • garść ziarenek pieprzu
  • 6 ząbków czosnku
  • 150 gr soli
  • 150 g brązowego cukru
  • 10 liści laurowych
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1,5 l  wody
Solankę wymieszać i zagotować. Wystudzić i włożyć całego oprawionego kurczaka. Odstawić do lodówki na około 12 godzin.


Składniki na mieszankę jerk:

  • 5 łyżek brązowego cukru
  • 1 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 2 łyżeczki mielonego tymianku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne 
  • szczypta soli

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać. Kurczaka wyjąć z solanki, opłukać pod wodą i wytrzeć papierowym ręcznikiem do sucha. Następnie natrzeć porządnie kurczaka z każdej strony, w środku, można nawet trochę sypnąć pod skórę. Do środka włożyć 2 połówki cytryny. Odstawić na kilka godzin do lodówki.

Po tym czasie nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Na blaszce położyć kurczaka na plecach, piec bez przykrycia około 35 minut a po tym czasie przykryć naczynie folia aluminiową i piec dalej przez godzinę.