piątek, 14 lipca 2017

Makaron penne z boczkiem, cukinia i szparagami.

Bardzo szybki i pyszny obiad. Pod warunkiem, że użyjemy dobrych składników. Polecam z makaronem Penne Polskie Młyny .



Składniki:

  • 200 gr. makaronu penne Polskie Młyny
  • 1 cukinia tarta ze skórką (ok. 200 gr)
  • 8 zielonych szparagów
  • 1 szalotka
  • 2 łyżki masła
  • 150 gr boczku parzonego wędzonego
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 ząbki czosnku (poszatkowane)

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. W międzyczasie opłukać cukinię i zetrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Boczek pokroić na plasterki. Szparagi opłukać i odłamać twarde końce, pokroić na kawałki. Cebulkę poszatkować w drobną kosteczkę.
Na patelni podsmażyć boczek dodać cebulkę, czosnek, szparagi i masło, posypać solą i podsmażyć na umiarkowanym ogniu przez kilka minut. Następnie dodać startą cukinię, smażyć mieszając przez około 1 - 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Dodać makaron i wymieszać. Doprawić w razie konieczności solą i pieprzem.

czwartek, 6 lipca 2017

Pulpeciki z kaszą gryczaną w sosie pieczarkowym

Ostatnio to ulubione danie mojej rodziny, mogli by jeść je codziennie. Pyszne pulpeciki z wyraźnym smakiem kaszy gryczanej Polskie Młyny w cudnym sosie. 




Składniki: 

  • 1/2 kg mięsa mielonego
  • 200 g (szklanka) suchej kaszy gryczanej Polskie Młyny
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • sól
  • pieprz
  • 1łyżka sosu sojowego
  • olej do smażenia
  • 1 cebula
  • 400 gr pieczarek (oczyszczonych i pokrojonych w plasterki )
  • ½ łyżeczki papryki w proszku
  • 2 szkl. bulionu
  • Bułka tarta do obtoczenia 
Kaszę gryczaną ugotować  według przepisu na opakowaniu. Odstawić do wystygnięcia. Na 2 łyżkach oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli pozostawić na patelni(resztę odłożyć), dodać pieczarki. Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 5 minut co chwilę mieszając. Odstawić. W misce wymieszać mięso z kaszą gryczaną, jajkiem, czosnkiem, cebulką(2 połową), sosem sojowym. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Z masy uformować pulpeciki, obtoczyć je delikatnie w bułce tartej, smażyć z obu stron na złoty kolor (około 5-6 minut z każdej strony).Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować około 30 minut. Na koniec dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. 

poniedziałek, 12 czerwca 2017

Omlet ze szparagami, boczkiem i fetą

Po dość długiej przerwie wracam z pysznym omletem naładowanym wszystkim co najlepsze!



Składniki:
  • 1 szalotka (pokrojoną w kostkę)
  • łyżka tartego cheddara
  • 100 gr boczku parzonego (pokrojonego w paski)
  • 4 sztuki główek szparagów
  • 3 jajka
  • 2 łyżki śmietany
  • 40 gr sera feta
  • 1 łyżka szczypiorku
  • sól, pieprz


Na patelni podsmażyć szparagi, boczek i cebulkę. Jak szparagi delikatnie zmiękną (około 4-5 minut)odłożyć na talerz.
Na patelni roztopić łyżkę masła i rozprowadzić je po całej patelni. W międzyczasie w misce roztrzepać widelcem jajka z dodatkiem śmietany, soli i pieprzu.
Masę jajeczną wylać na patelnię i smażyć przez ok. 2 minuty. Następnie ułożyć boczek, cebulkę i szparagi a po minucie smażenia dodać starty cheddar, szczypiorek i fetę. Smażyć jeszcze przez około minutę. 

środa, 12 kwietnia 2017

Kotlet pietruszkowy

Pyszny kawałek mięcha z duzą porcją świeżego "pesto" pietruszkowego oraz jajkiem. 




Składniki na bitki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • 1 jajko + 2 
  • bułka tarta
  • olej
  • garśc sera tartego
Mięso oczyścic z błonek, przekroic na 2 płaty i rozbic. Opruszyc solą i pieprzem. Obtoczyc w rozmąconym jajku i bułce tartej. 
Usmazyc na odrobinie oleju. Dodatkowo usmazyc 2 jajka sadzone.


Składniki na pesto:

  • pęczek pietruszki
  • 1/2 ząbka czosnku
  • 2 łyki tartego parmezanu
  • 1 łyzka oliwy
  • 1 łyzka masła
Składniki na pesto zmiksowac blenderem.

Nasze gotowe kotlety smarujemy "pesto" na to kładziemy sadzone jajko i posypujemy delikatnie serem.






środa, 1 marca 2017

Tabbouleh z kuskusem i stek wołowy

Uwielbiam tabbouleh można jeść i na zimno i na ciepło. Sałatka z dużą ilością warzyw a do tego do pyszny kawałek mięsa.







Składniki na tabbouleh:


  • 1 szkl. kuskusu
  • 1 duży pęczek natki pietruszki
  • 2 pomidory malinowe
  • 1 szalotka (cebulka)
  • 200 gr fasolki szparagowej ugotowanej
  • 2 łyżki masła
  • 2 szkl. wody
  • sól
  • pieprz
  • 1 potarty ząbek czosnku 
  • 100 gr sera typu feta
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
Kuskus zalewamy wrzącą wodą, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem dodajemy masło, delikatnie mieszamy i przykrywamy folia aluminiową. Odstawiamy na 15 minut. Między czasie kroimy w drobna kostkę cebulkę, pomidory (usuwamy skórkę i pestki), szatkujemy pietruszkę. Następnie dodajemy wszystkie warzywa do kaszy, doprawiamy do smaku, posypujemy pokruszoną fetą i dodajemy kleksy ;) jogurtu, opcjonalnie można skropić oliwą i sokiem z cytryny.

Składniki na stek:

  •  Kawałek polędwicy wołowej lub antrykotu  (około 250 gr)
  • 1 łyżka masła z dodatkiem  pieprzu (grubo mielonego) i soli
  • 1 łyżka oleju
Mięso przed smażeniem musi odstać w temperaturze pokojowej około 1 godziny. Następnie wycieramy wołowinę papierowym ręcznikiem i kładziemy na bardzo rozgrzana patelnie z olejem. Smażymy po minucie z każdej strony obracając steka 3 razy (no chyba że ma być bardziej wysmażony). Zdejmujemy mięso z patelni i  kładziemy na nim masło, które będzie się delikatnie rozpuszczało na mięsie. Odczekać jakieś 10 minut zanim pokroimy mięso. 
Steka podajemy pokrojonego w plastry razem z naszym pysznym tabbouleh. 



poniedziałek, 12 grudnia 2016

Pierogi z łososiem

Bardzo smaczne pierogi, które podbiją Wasze serca. Jest to wspaniała alternatywa dla osób, które nie gustują w grzybach i kapuście. 



Składniki na ciasto :

  • 50 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • około 1/4 l wody
Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy miękkie masło (ja je prędzej lekko rozpuściłam) i rozcieramy palcami. Dodajemy jajko wraz z żółtkami, sól oraz stopniowo wodę. Zagniatamy elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na jakieś 30 minut.

Składniki na farsz:

  • 150 gramów łososia wędzonego gotowanego
  • 350 gramów łososia usmażonego na patelni 
  • 100 gr  twarożku (np. Allmete - naturalny)
  • 1 łyzka cytryny
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki tartego parmezanu
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka posiekanego koperku 
Oba rodzaje ryby rozdrobnić na małe kawałki. Wszystkie składniki farszu połączy i doprawić do smaku. Nadziewac pierogi. Ugotować w osolonej wodzie.