Nadziewane klopsy w sosie pomidorowym z fetą

Przepyszne, soczyste klopsy z pieczarkami nadziane fetą w cudownym i gęstym sosie pomidorowym ze śmietanką i duzą ilością fety.

Składniki na klopsy:

• 1/2 kg mięsa wieprzowego (z szynki)
• 1 cebula
• 150 gr pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• oregano
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• bułka tarta 
• jajko
• 50 gr tartego parmezanu
• 1/3 kostki ser typu fety ( do nadziania)

Dodatkowe składniki:

• 2/3 kostki fety 
• 200 ml śmietany kremówki
• 500 ml passaty
• 3 pieczarki
• cebula
• odrobina oleju
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• cukier
• oregano

Pieczarki, cebulę i czosnek zatrzeć na tarce (najdrobniej). Warzywa wymieszać z mięsem i pozostałymi składnikami. Doprawić do smaku. Wziąć trochę mięsa uformować placek na wierzch nałozyc kosteczkę fety i dokładnie zlepic. Tak przygotować wszystkie klopsy (około 12) . Kazdy obtoczyć w mące i obsmazyc (najlepiej na brytfannie) na niewielkiej ilości oleju, pod koniec smażenia dodac pokrojone w plasterki pieczarki, cebulę i czosnek. Chwile smazyc. Zalac wszystko passatą i posypać pokruszoną fetą. Posypać delikatnie solą, pieprzem, cukrem i oregano. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220 st C) i piec przez 20 minut pod przykryciem po tym czasie dolac śmietankę i piec dalej przez 10 minut. Na sam koniec doprawić do smaku. Podawać z makaronem lub ryzem. 

Sałatka z kurczakiem w nerkowcach

 Przygotowuję mnóstwo sałatek ze świeżych składników, zależy na co mamy ochotę. Ale ta sałatka szczególnie nam zasmakowała :) bardzo sycąca i pożywna. 

Składniki:

• 100 gr małego makaronu
• 3-4 garści mieszanki sałat
• 1 duża pierś z kurczaka
• pół małej cukinii
• pól czerwonej papryki
• olej lub oliwa
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej 
• 1 jajko
• 100 gr orzechów nerkowca
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• 3 łyżki soku z limonki
• 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka miodu
• sól
• pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Orzechy nerkowca zmielić blenderem (nie całkowicie-pozostawić trochę większych kawałków), pierś z kurczaka umyć i pokroić na cienkie paski, doprawić solą i pieprzem. Maczać z rozmąconym jajku i obtaczać w orzechach. Cukinie pokroić w talarki a paprykę w paseczki, posolić i posmarować oliwą. Mięso i warzywa grillować lub piec w piekarniku położone na ruszcie pod rozgrzanym grillem. Można piec w tradycyjny sposób w piekarniku. Przygotować z podanych składników sos. Na talerzach rozkładać porcję sałaty, kukurydzy, makaronu, pomidorków, grillowanych warzyw i mięsa na koniec polać wszystko sosem.

Spaghetti bolognese

Prawdziwe spaghetti z dodatkiem doskonałego wina Celebro, które posiada delikatnie owocowy bukiet i doskonałą harmonię smaku.

Składniki:

• cebula
• marchewka
• 1/2 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• oliwa
• 1/2 szklanki czerwonego wina Celebro
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• oregano
• 1 1/2 szklanki bulionu mięsnego
• sól
• cukier
• pieprz 
• 1/2 kg pomidorów obranych ze skórki i pozbawionych nasion 

Posiekać bardzo drobno cebulę i marchewkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać warzywa i mięso mielone. Powoli smażyć na małym ogniu, mieszając. Wlać wino. Mieszać aż odparuje. Dodać przecier pomidorowy i pomidory pokrojone w drobną kostkę. Przyprawić oregano i pieprzem. Dodać bulion i od czasu do czasu mieszając, gotować 2 godziny pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Jeżeli trzeba doprawić pieprzem, solą i cukrem. Ugotować makaron spaghetti (300 gr). Podawać makaron z sosem.

Zapiekanka alla bolognese

Każdy zna na pewno ten smak, ale czy próbowaliście już wersji zapiekanej?! Jak dla mnie to strzał w 10 koniecznie spróbujcie :)

Składniki:

• 250 gr makaronu, np. muszelek 
• 500 ml passaty 
• cebula drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku
• 300 gr mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
• sól
• pieprz
• cukier do smaku
• oregano
• tymianek
• bazylia
• odrobina cynamonu
• odrobina oleju lub oliwy
• 6 plastrów sera żółtego 

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na oleju podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę do tego dodaj rozdrobnione mięso mielone i zmiażdżony ząbek czosnku. Następnie dodaj oregano, sól i pieprz i smaż do momentu aż mięso będzie dobre :) Zalej wszystko passatą i dopraw do smaku resztą przypraw. Gotuj jakieś 15 minut na bardzo wolnym ogniu. Następnie układaj warstwami w naczyniu żaroodpornym zaczynają od sosu, makaron itd. Na sam koniec przykryj naszą zapiekankę serem i zapiekaj 20 minut w 200 stopniach C.

Sos alla puttanesca

Przepis na włoską klasykę z małymi zmianami, ja pokochałam ten sos. Jest bardzo szybki w przygotowaniu i ogromnie łatwy. 

Składniki:

• 2 ząbki czosnku posiekane
• 80 g czarnych oliwek z zalewy pokrojonych w połówki 
• 500 g passaty pomidorowej 
• 1 chili posiekane 
• sól,pieprz, cukier
• oliwa do smażenia
• cebula pokrojona bardzo drobno

Na gorącą oliwę z oliwek dajemy cebulę szklimy ją dodajemy czosnek, papryczkę i oliwki. Chwilkę smażymy. Dodajemy passate. Zmniejszamy ogień pod patelnią. Gotujemy jakiś czas. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Jeszcze raz doprowadzamy sos do wrzenia. Sos jest gotowy. Podajemy z makaronem.

Domowy makaron z pietruszką

Uwielbiam domowe makarony, od razu przypomina mi się niedzielny obiad. Tak naprawdę nie ma przy tym aż tak dużo roboty. 

Składniki :

• 2 szklanki mąki + podsypka
• 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• 1 łyżka natki pietruszki
• 2 całe jajka
• 2 żółtka
• ciepła woda tyle ile mąka wypiję 
• sól

Na stolnicę wysypujemy mąkę w formę kopczyka, na środku którego robimy wgłębienie.Wbijamy jajka, dodajemy olej, wsypujemy sól i natkę na koniec dodajemy (jeżeli to konieczne)wodę.

Zagniatamy elastyczne ciasto. Zawijamy w folie i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.  Wałkujemy ciasto, robimy to tak długo aż ciasto będzie niezwykle cieniutkie ok. 1/2 mm, elastyczne i  gładkie. Nasz rozwałkowany placek podsypujemy mąką i zwijamy w rulon który kroimy w cieniutkie paski. Każdy pasek starannie rozwijamy i odkładamy na stolnice podsypaną mąką i zostawiamy na chwilę żeby nasz makaron przeschł. Gotujemy w osolonym wrzątki około 5 minut. 

Tagliatelle w warzywno-śmietanowym sosie z soczystą piersią.

Wiem, że długa nazwa ale to dlatego żeby Was zachęcić do spróbowania. Bo naprawdę warto. Makaron bardzo pyszny a piersi piersi są niesamowicie soczyste. Oczywiście nie trzeba tych dań robić razem ale myślę, że naprawdę zgrany z nich duet. 

Składniki na makaron:

• makaron Tagliatelle (1/2 opakowania)
• szklanka śmietany słodkiej
• 1 cukinia
• 2 średnie marchewki
• 1 kostka rosołowa o smaku pieczarkowym z masełkiem 
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• olej
• czerwona cebula

Składnik na piersi z kurczaka:

• 2 piersi z kurczaka
• oliwa
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• tymianek
• czosnek granulowany
• 1 cebula

Warzywa obieramy. Następnie kroimy je w bardzo cienkie paseczki (robimy warzywne tagliatelle), cebule w piórka i podsmażamy na oleju zaczynając od marchewki i cebuli pod koniec smażenia dodajemy cukinie. Podlewamy wszystko śmietaną dodajemy kostkę pieczarkową, sól, pieprz i natkę pietruszki. Gotujemy aż sos zgęstnieje. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu i dodajemy do sosu, dokładnie mieszamy. 

Piersi kroimy w cienkie plasterki, polewamy oliwą i dodajemy wszystkie przyprawy dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (jeżeli to możliwe). Cebule kroimy w talarki. Na rozgrzanej patelni kładziemy nasze piersi i smażymy przez kilka minut następnie dodajemy cebulę i smażymy dalej do miękkości mięsa.  

Macaroni & Cheese w angielskim wykonaniu

Jedno z nielicznych dań, które mi smakują z kuchni angielskiej. Nie ma co ukrywać, że angielska kuchnia nie należy do najlepszych na świecie (bez urazy) no ale wszystko zależy od gusty i smaku :) ten makaron zdecydowanie polecam!

Składniki:

• 2 szklanki drobnego makaronu
• 8 łyżek masła
• 4 łyżki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz do smaku
• 2 szklanki sera
• 1/2 szklanki śmietany
• parmezan do posypania

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.W garnuszku rozpuścić masło, wsypać mąkę i dokładnie rozmieszać. Następnie wlać mleko, wymieszać. Gotować około 2 minuty, aż powstać gładki gęsty krem. Odstawić z ognia, wlać śmietanę, dodać musztardę, 2 szklanki sera, sól i pieprz. Wymieszać. Naczynie żaroodporne natłuścić masłem, a następnie rozłożyć makaron. Na wierzch ułożyć sos(można się trochę pobawić i kłaść warstwami trochę makaronu,sos,ser), wyrównać i posypać parmezanem. Piec przez około 30 minut w 180 stopni C.

Tagliatelle boMbowe

Uwielbiam makarony, ten przepis zawiera w sobie serek twarogowy i bób, banalnie proste danie które robi się bardzo szybko! Czego więcej nam potrzeba, chyba jedynie ładnej pogody....

Składniki:

• 1/2 kg obranego,ugotowanego bobu
• 1 opakowanie serka typu Philladephia (naturalnego)
• sól i pieprz do smaku
• koperek
• pół opakowania makaronu tagliatelle 
• łyżka masła

Bób podgrzewam chwile na maśle dorzucam do tego serek i chwileczkę gotuje (do połączenia składników), następnie doprawiam wszystko solą i pieprzem. Wrzucam do tego wcześniej ugotowany makaron, dokładnie mieszam i wsypuję koperek. Podaję od razu.

Makaronowe szaleństwo

Wystarczy chwila żeby wymyślić jakieś cudowne danie, które każdemu będzie smakowało nawet osobie, która toleruję tylko schabowego i ziemniaki.  Warto niekiedy zjeść coś lżejszego.

Składniki:

• 10 plasterków boczku wędzonego
• 1 cukinia
• 4 dojrzałe pomidory
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku
• pietruszka 
• sól
• pieprz
• 200 gr makaronu według uznania
• cukier

Makaron ugotować według wskazówek z opakowania. Na rozgrzanej pateni zrumienić pokrojony w słupiki boczek, dożucić do tego cebule (piórka) i cukinie (kostka). Chwilę podgotować dodać czosnek oraz obrane i pokrojone pomidory. Doprawic do smaku. Dorzucic do sosu makaroni i dokładnie połączyć. Smacznego.

Makaron w sosie śmietanowym z serkiem

Bardzo prosty w przygotowaniu makaronik, ale za to jaki smaczny. Może trochę kaloryczne jest to danie ale na tym blogu zdecydowanie nie liczy się kalorii!!!

Składniki:

• około 200 gr makaronu (dowolnego)
• 150 ml śmietany słodkiej 18%
• 1 kostka rosołowa grzybowa
• około 300 gr mieszanki warzywnej- dowolnej (ja dałam kalafior,brokuły,groszek,marchewka)
• sól
• pieprz
• opakowanie serka typu Philadelphia około 200gr
• łyżka natki pietruszki
• masło do podsmażenia warzyw

Wykonanie:

Na na maśle podsmażamy warzywa do miękkości, w miedzy czasie ugotować makaron. Na podsmażone warzywa wylać śmietanę chwileczkę pogotować dodać rosołek żeby się rozpuścił mieszać, dodać serek dobrze wymieszać podgotować chwileczkę na bardzo małym ogniu, dodać makaron sól i pieprz do smaku. Na sam koniec posypać wszystko natką. Smacznego