Sałatka z kurczakiem w nerkowcach

 Przygotowuję mnóstwo sałatek ze świeżych składników, zależy na co mamy ochotę. Ale ta sałatka szczególnie nam zasmakowała :) bardzo sycąca i pożywna. 

Składniki:

• 100 gr małego makaronu
• 3-4 garści mieszanki sałat
• 1 duża pierś z kurczaka
• pół małej cukinii
• pól czerwonej papryki
• olej lub oliwa
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej 
• 1 jajko
• 100 gr orzechów nerkowca
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• 3 łyżki soku z limonki
• 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka miodu
• sól
• pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Orzechy nerkowca zmielić blenderem (nie całkowicie-pozostawić trochę większych kawałków), pierś z kurczaka umyć i pokroić na cienkie paski, doprawić solą i pieprzem. Maczać z rozmąconym jajku i obtaczać w orzechach. Cukinie pokroić w talarki a paprykę w paseczki, posolić i posmarować oliwą. Mięso i warzywa grillować lub piec w piekarniku położone na ruszcie pod rozgrzanym grillem. Można piec w tradycyjny sposób w piekarniku. Przygotować z podanych składników sos. Na talerzach rozkładać porcję sałaty, kukurydzy, makaronu, pomidorków, grillowanych warzyw i mięsa na koniec polać wszystko sosem.