Sałatka z tuńczykiem, ryżem i sosem czosnkowym

Sałatka z serii szybko, łatwo i przyjemnie ;) Bardzo polecam!

Składniki:

• 120 gr ugotowanego ryżu
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 100 gr małych kuleczek mozzarelli 
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
• sól
• pieprz

Z majonezu, jogurtu, czosnku, posiekanej natki pietruszki oraz przypraw przygotować sos czosnkowy. 1/2 sosu wymieszać razem z ryżem. Ułożyć na dnie salaterki - miseczki. Na ryż wysypać kukurydze i tuńczyka odciśniętego z wody. Polać delikatnie sosem i położyć następną warstwę naszej sałatki jajka i mozzarelle pokrojone w ćwiartki. Delikatnie doprawić solą, pieprzem i dodać  pozostały sos. 

Potrawka z kurczaka

Wspomnienie czasów dzieciństwa. Słodka, maślana z wyraźna cytrynową nutą...Taka właśnie jest moja potrawka oczywiście nie można zapomnieć o rodzynkach. 

Składniki:

• 100 ml śmietany do sosów lub 18%
• 2 łyżki stołowe masła
• 2 łyżki mąki pszennej 
• bulion z kurczaka lub warzywny
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• sól, pieprz, cukier do smaku
• 1 garść rodzynek

Z masła i mąki przygotowujemy zasmażkę na głębokiej patelni. Następnie dodajemy gorący bulion (powoli i w niewielkich ilościach) i bardzo energicznie mieszamy tak aby nie wytworzyły nam się gródki. Gotujemy chwilę na niewielkim ogniu. Dodajemy sok z cytryny i cukier do smaku. Na sam koniec dolewamy śmietane i dodajemy sparzone i odciśnięte rodzynki. Ja dodałam do mojego sosu trochę marchewki z bulionu, można również dodać mięso z kurczaka lub usmażyć bitki z kurczaka. Potrawkę podajemy z ryżemu ugotowanym na sypko, a jako dodatek możemy przygotować groszek z marchewką.

Ekspresowe danie

Piersi z kurczaka, cebulka i ryż do tego masa aromatycznych przypraw. Tym razem podaje przepis na super szybkie danie. 

Składniki:

• 1 ugotowany woreczek ryżu
• przyprawa kebab shoarma domowa lub kupna 
• 2 piersi z kurczaka
• 2 cebulę 
• 3 łyżki oleju
• natka pietruszki

Piersi z kurczaka pokroić w paseczki dokładnie przyprawić, cebule pokroić w piórka. Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebule do tego dorzucić kawałki kurczaka i smażyć na dużym ogniu do miękkości mięsa. Na sam koniec dorzucić ugotowany ryż i posypać obficie natką pietruszki. Dokładnie zamieszać i podawać.

Ryż z jabłkami pieczony w woreczku.

Każdy napewno chociaż raz w życiu jadł taki ryż, ja przyznam że bardzo go lubię. Ostatni wymyśliłam sobie, że przygotuję go trochę inaczej wszystkie składniki wrzuciłam do woreczka do pieczenia dzięki temu ryż jest bardzo aromatyczny i o niebo lepszy od pieczonego w naczyniu żaroodpornym. 

Składniki:

• ugotowany woreczek ryżu
• cukier do smaku
• 3 jabłka
• cynamon
• 1/3 szklanki słodkiej śmietany 

Ryż wrzucamy do woreczka do pieczenia, polewamy go śmietaną, posypujemy cukrem i cynamonem. Obieramy jabłka 2 ścieramy na tarce, a 1 kroimy na talarki. Dorzucamy jabłka do woreczka z ryżem podsypujemy jeszcze trochę cukrem. Delikatnie potrząsamy woreczkiem tak żeby składnik się wymieszały.

Wkładamy nasz ryż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i pieczemy około 20 minut. 

Roladki z Philadelphią i grillowaną papryką podane z risotto

Od czego by tu zacząć?! Może od tego, że jest to danie znakomite zarówno roladki jak i delikatne risotto. W najbliższym czasie mam powtórzyć tą potrawę bo tak zasmakowała moim głodomorą :) 

Składniki na roladki:

• 2 piersi z kurczaka
• 3 kopiaste łyżki serka typu Philadelphia
• sól
• pieprz
• 1 jako
• mąka do obtoczenia roladek
• 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej papryki grillowanej 

Składniki na risotto: 

• 1 szklanka ryżu (najlepiej arborio)
• bulion warzywny ilość zależy od tego ile będzie "pił" ryż
• sól
• pieprz
• 1 cukinia
• 1 cebula
• koperek
• około 100 ml śmietany słodkiej
• masło

Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę, pokrojoną w większą kostkę cukinię do tego dorzucamy ryż i chwile smażymy (aż ryż się zeszkli) na całość wylewamy bulion i gotujemy na bardzo małym ogniu tak żeby ryż się nie przypalił, w razie konieczności dolewamy bulion gotujemy do miękkości ryżu. Dolewamy śmietanę, dodajemy koperek i doprawiamy.

Piersi z kurczaka oczyszczamy i rozbijamy tłuczkiem na cienkie płaty oprószamy je z każdej strony solą i pieprzem. Serek mieszamy z pokrojonymi w kostkę paprykami. Smarujemy nasze mięso gotowym serkiem i ciasno zwijamy. Roladki maczamy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu. Smacznego