Sernik delicja

Idealnie kremowa masa serowa, aksamitny budyń z dodatkiem skórki pomarańczowej oraz polewą czekoladową. Pierwszy kęs przywodzi na myśl smak ulubionych ciasteczek. Ten sernik to idealna propozycja na Świąteczny stół. Przepraszam za zdjęcia ale nie zdążyłam zrobić lepszych :)

Składniki na spód:

• 300 gr ciasteczek czekoladowych
• 60 gr masła

Ciasteczka zmiksować na jednolitą masę razem z masłem. Blaszkę o wymiarach 22 x 32 cm wyłozyc papierem do pieczenia. Dokładnie wylepić dno formy masą ciasteczkową, blachę włozyc do lodówki. 

Składniki na budyń: 

• 5 jajek
• 4 żółtka
• 160 gr masła
• 180 gr drobnego cukru
• sok wyciśnięty z 3 pomarańczy
• starta skórka z 2 pomarańczy

W  garnku roztrzepać jajka, żółtka i cukier. Naczynie postawic nad większym garnkiem z gotującą się wodą, podgrzewać, ciągle mieszając. Dodać masło, skórkę i sok z pomarańczy. Mieszać, do roztopienia się masła i otrzymania budyniu o gładkiej i gęstej konsystencji. Gotową masę przełozyc do słoika i schować do lodówki na całą noc.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu zmielonego (ja uzyłam gotowego z Piątnicy)
• 6 jajek
• 250 gr serka mascarpone
• skórka otarta z 2 pomarańczy
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 250 gr drobnego cukru

Jajka zmiksować dodac wszystkie pozostałe składniki. Zmiksować do połączenia (nie za długo). Na gotową masę ciasteczkową przelać masę serową, wyrównać. Piec w temperaturze 160 stopni C, góra - dół, przez około 50 minut.  Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Po czym wstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie wyłozyc budyń, wyrównać.

Składniki na polewę:

• 125 gr masła 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 4 łyżki kakao
• 2–3 łyżki wrzątku

 Rozpuścić w rondelku masło, dodac cukier puder, a kiedy już cukier się rozpuści, to zdjąć z ognia i dodac kakao oraz rozpuszczoną we wrzątku żelatynę, wymieszać. Przestudzić i wylać na sernik. Sernik włozyc na kilka godzin do lodówki. 

Inspiracja