Tarta cytrynowa Honoratki

Kolejne popisowe danie Honoraty, a raczej pyszna tarta. 

Składniki na spód:

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 120 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka kaszy manny do wysypania blachy

Składniki na masę cytrynową:

• 5 jajek
• 120 g cukru
• 200 ml śmietany 30% lub najlepiej 36%
• 2 łyżki mączki ziemniaczanej
• Skórka otarta z 2 cytryn
• Sok z 2 lub 3 cytryn (ok. pół szklanki)

Składniki na kandyzowaną cytrynę:

• 1 cytryna
• 1 szkl wody
• 1 szkl cukru

Ze składników podanych na SPÓD należy zagnieść ciasto. Następnie zawiń je w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotuj MASĘ CYTRYNOWĄ: do miski wbij jajka w całości, dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na gładko.

Tortownicę o średnicy ok 24 cm wysmaruj masłem, wysyp kaszą manną i wylep ciastem do połowy jej wysokości. Z kawałeczka ciasta można również wykonać jakąś ozdobę, którą udekorujemy wierzch ciasta.  Po dziurkuj ciasto widelcem. Dobrze jest położyć na ciasto pergamin i wsypać na niego fasolę. Wtedy ciasto podczas pieczenia nie będzie rosło w górę. Podpiecz ciasto w piekarniku w temp 200⁰C przez 20 minut. Po upieczeniu usuwamy papier i fasolę. Napełniamy ciasto masą cytrynową i wstawiamy do piekarnika na 30 minut , ale tym razem musimy zmniejszyć temperaturę na 180⁰C. Gotowe ciasto zostawiamy do ostygnięcia, a następnie schładzamy w lodówce.

KANDYZOWANA CYTRYNA:
Zagotuj cukier z wodą. Gdy syrop trochę zgęstnieje, wrzuć do niego pokrojona w cienkie plasterki cytrynę. Gotuj około 10 minut.
Przed podaniem udekoruj ciasto kandyzowaną cytryną i posyp cukrem pudrem.