Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami

Pyszne roladki z kurczaka z serem, suszonymi pomidorami i natka pietruszki. Owinięte cieniutkim boczkiem, doskonałe i bardzo wyraziste w smaku. 

Składniki:

• 1/2 kg piersi z kurczaka (3 filety pojedyncze)
• 100 gr sera
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 5 kawałków suszonych pomidorów w oleju plus 5 do sosu
• sól 
• pieprz
• olej z suszonych pomidorów
• 150 gr boczku wędzonego surowego (cienkie plasterki)
• 100 ml śmietanki kremówki
• dodatkowo 1 łyżka natki pietruszki

Z piersi zrobić 6 filetów, rozbić je i bardzo delikatnie doprawić. Pomidory, natkę i czosnek poszatkować bardzo drobno i wymieszać z łyżką oleju z suszonych pomidorów dodać sól i pieprz. Na każdy filet kłaść porcję naszej mieszanki oraz po kawałeczku sera żółtego. Roladki zawinąć w boczek. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym każdą roladę posmarować bardzo delikatnie olejem z pomidorków. Piec nagrzanym piekarniku (180 s C) przez około 30 minut. Po tym czasie wyjąć mięso  z naczynia, do soków z mięsa dodać śmietankę oraz dodatkowe suszone pomidory (delikatnie poszatkowane), doprawić. Wstawić jeszcze do piekarnika na 5 minut na sam koniec posypać natka pietruszki.