Karkówka ze śliwkami

Dziś proponuję karkówkę pieczona ze śliwkami. Mięsko jest kruche i przepyszne. 

Składniki na marynatę:

• 3 łyżki miodu
• 2 łyżka musztardy
• 2 łyżki keczupu 
• 1 łyżka papryki w proszku
• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki wermutu

Składniki na marynatę dokładnie wymieszać.

Pozostałe składniki:

• 4 plastry karkówki
• 6 śliwek
• 1 cebula

Mięso po oczyszczeniu i lekkim rozbiciu należy dokładnie wysmarować naszą marynatą i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie piekarnik rozgrzać do 220 stopni C, karkówkę włożyć do naczynia żaroodpornego przykryć ją cebulą pokrojoną w talarki i ćwiartkami śliwek, zamknąć naczynie. Wstawić do pieca i piec w takiej temperaturze prze 15 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C i piec jeszcze przez dobrą godzinę (mięso musi być miękkie). Na sam koniec znowu zwiększyć temperaturę do 200 stopni C i odkryć naczynie piec tak jeszcze 15 minut.