Drobiowe roladki z pieczarkami i boczkiem

Tym razem proponuje połączenie piersi z kurczaka z pieczarkami i boczkiem. Tak podane mięso jest bardzo soczyste i delikatne. 

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 200 gr pieczarek
• 1 średnia cebula
• olej
• sól
• pieprz
• jajko
• mąka 
• łyżka masła
• 4 cienkie plastry boczku wędzonego

Pieczarki i cebule drobno posiekać. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i wrzucić warzywa. Chwile smażyć i dodać masło doprawić solą i pieprzem. Smażyć do całkowitego odparowania płynu. Ostudzić. Pierś przeciąć na 4 płaskie kotlety, każdy włożyć do torebki foliowej i cieniutko rozbić. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Na każdym płacie mięsa rozłożyć po plastrze boczku i  ostudzone pieczarki. Zwinąć roladki. Mięso obtoczyć w jajku i mące pszennej. Smażyć na rozgrzanym oleju, na wolnym ogniu, pod przykryciem przez około 20 minut.