Klopsy obfitości

Tak naprawdę nie wiedziałam jak je nazwać, w samych klopsach jest mnóstwo różnorodnych warzyw jak i mięso a do tego nadziałam je mozzarella i zapiekłam w pysznym sosie. 

Składniki na klopsy:

• 250 gr mięsa mielonego wieprzowego lub z kurczaka
• żółtko
• około 2-3 łyżek bułki tartej
• 2 przetarte ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki imbiru
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1/2 drobno posiekanej cebuli
• 1 drobno potarta marchewka
• 4 drobno potarte rzodkiewki
• 1/2 papryczki chili bez pestek
• 1/3 drobno potartej cukinii

Składniki na sos:

• 4 obrane ze skórki pomidory
• 1 przetarty ząbek czosnku
• 1/2 poszatkowanej cebuli
• reszta cukinii potartej
• sól
• pieprz
• 50 ml śmietany słodkiej

Dodatkowe składniki:

• olej do obsmażenia klopsów
• 1 łyżka masła do sosu
• natka pietruszki
• 1 kulka mozzarelli 
• bułka tarta z mąką do obtoczenia klopsów (1/2 na 1/2)

Składnik na klopsy dokładnie ze sobą łączymy. Wilgotnymi dłońmi uformować 12 kulek. Lekko spłaszczyć. Na środku każdej położyć po kawałku mozzarelli,  uformować klopsy. Obtoczyć w mieszance bułki i mąki,  smażyć na rumiano z każdej strony. 

Przygotowujemy sos. Z pomidorów usuwamy gniazda nasienne. Na łyżce masła obsmażamy cebulę następnie dodajemy czosnek, pomidory i cukinie doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy do miękkości warzyw. Na sam koniec dolać śmietanę. Gotowy sos przelewamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy tam obsmażone klopsy, na każdy klops kładziemy plaster mozzarelli i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy około 25 minut. Gotowe klopsiki posypujemy natką pietruszki.