Oponka mielona z jajkiem

Mała wariacja z mięsem mielonym!

Składniki:

• 400 gram mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebulka bardzo drobno posiekana
• 1 łyżka musztardy ostrej
• 1 żółtko do masy + jajka do kotletów (wszystko zależy od wielkości kotlecików i ile Wam wyjdzie)
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• olej

Mięso dokładnie wyrabiamy z żółtkiem, cebulką, musztarda, solą i pieprzem. Jeżeli masa będzie za rzadka dodajemy odrobinę bułki tartej. Formujemy dosyć duże kotlety w których małą szklaneczką wycinamy środek, obtaczamy je dokładnie w bułce tartej. Na rozgrzanym oleju obsmażamy nasze oponki z każdej strony pod koniec smażenia w każda dziurkę wbijamy jajko i smażymy na każdej stronie po około 30 sekund tak żeby białko się ścięło.