Lebkuchen

Mięciutkie, z nutą cytrusową najlepsze pierniczki na świecie :)

Składniki:

• 85 gr zmielonych migdałów
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika  
• 1,5  łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml płynnego miodu
• 85 gr masła
• skórka z 2 pomarańczy i 1 cytryny
• 250 gr mąki pszennej

Wszystkie suche składniki wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy.  Następnie do garnka wlewamy miód i dodajemy masło, podgrzewamy aż do rozpuszczenia masła, zdejmujemy z ognia i delikatnie studzimy. Do suchych składników dodajemy nasz miód z masłem oraz skórkę z pomarańczy i cytryny, dokładnie mieszamy i odstawiamy na jakiś czas aż masa zrobi się gęsta. Po tym czasie z naszego ciasta robimy kulki wielkości kasztanka :) i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, należy zachować odpowiednie odstępy. Kulki delikatnie spłaszczamy palcami. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 15 minut. Po upieczeniu studzimy nasze pierniczki i wkładamy do słoika, pierniczki bardzo szybko miękinom więc wyciągamy je jakieś 2 dni przed świętami i lukrujemy lub polewamy polewą czekoladową.