Piramida z sosem pieczarkowym

Chrupiące placki ziemniaczane z piersią z kurczaka i delikatnym sosem pieczarkowym. Doskonała propozycja na obiad!

Składniki na placki:

• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• mąka 2-3 łyżki
• sól
• pieprz
• 1 jajko

Składniki na sos:

• 250 gr pieczarek brązowych (mogą być zwykłe)
• 1 cebulka
• 1,5 łyżki masła
• szklanka wody
• pół szklanki śmietany słodkiej
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Składniki na bitki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka 
• sól
• pieprz
• jajko
• mąka pszenna
• olej

Zaczynamy od przygotowania placków, ziemniaki ścieramy na grubych oczkach, cebulę kroimy w kostkę, dodajemy jajko i wszystko miksujemy blenderem. Następnie dodajemy pozostałe składniki. 

Przechodzimy do sosu. Pieczarki czyścimy i kroimy w kostkę, to samo robimy z cebulą. W garnuszku rozgrzewamy łyżkę masła i wrzucamy grzyby razem z cebulą. Podsmażamy chwilę (5-10 minut). Następnie zalewamy wszystko wodą i doprawiamy. Gotujemy jakieś 20 minut. Pod koniec gotowania zalewamy wszystko śmietaną i dodajemy pół łyżkę bardzo schłodzonego masła, mieszamy i posypujemy natką pietruszki. 

Piersi z kurczaka rozbijamy i przyprawiamy. Następnie maczamy w rozmąconym jajku i obtaczamy w mące. Smażymy na bardzo rozgrzanym oleju.

Na drugiej patelni smażymy placki w takiej samej wielkości jakie są bitki. Na talerzu kładziemy placek, polewamy sosem na to bitkę,  placek i na sam koniec sos.