Delikatna polędwica na placuszkach z pure z bobu

Danie niezwykłe, bardzo smaczne a pure z bobu pyszne. Mięso delikatne a placuszki niebo w gębie ach co to był za obiad....

Składniki:

•  1/2 kg polędwicy wieprzowej
• musztarda
• sól 
• pieprz
• majeranek
• papryka słodka w proszku
• czosnek granulowany
• pure z grzybów lub suszone grzyby sproszkowane

Składniki na pure z bobu:

• 1/2 kg bobu ugotowanego i obranego
• 3 łyżki masła
• łyżka koperku
• sól 
• pieprz

Składniki na placuszki:

• 3 średnie ziemniaki
• 1 cukinia
• 1/2 cebuli
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• łyżka koperku

Polędwice oczyścić i przekroić na 3 kawałki, ponacinać lekko nożem(lub jakimś szpikulcem). Każdą posmarować musztardą i posypać obficie przyprawami (czosnek, majeranek, papryka, sól, pieprz) Włożyć do lodówki na kilka godzin. Następnie mięso mocno obsmażyć na patelni, po czym włożyć do naczynia żaroodpornego. A na patelnie wlać 2 szklanki gorącej wody dodać pure z grzybów i doprawić. Płyn wylać na mięso, przykryć naczynie i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 40 minut. Sos na koniec można zagęścić mąką.

Składniki na pure z bobu połączyć i zmiksować blenderem.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach tak samo zrobić z cukinią i cebulą. Dodać jajko, sól, pieprz, obie mąki i koperek. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć placuszki na rozgrzanym oleju.

Kiedy mięso będzie gotowe pokroić je na plastry wyłożyć na placki i polać sosem.

Smacznego!