Tabbouleh z kuskusem i stek wołowy

Uwielbiam tabbouleh można jeść i na zimno i na ciepło. Sałatka z dużą ilością warzyw a do tego do pyszny kawałek mięsa.

Składniki na tabbouleh:

• 1 szkl. kuskusu
• 1 duży pęczek natki pietruszki
• 2 pomidory malinowe
• 1 szalotka (cebulka)
• 200 gr fasolki szparagowej ugotowanej
• 2 łyżki masła
• 2 szkl. wody
• sól
• pieprz
• 1 potarty ząbek czosnku 
• 100 gr sera typu feta
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

Kuskus zalewamy wrzącą wodą, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem dodajemy masło, delikatnie mieszamy i przykrywamy folia aluminiową. Odstawiamy na 15 minut. Między czasie kroimy w drobna kostkę cebulkę, pomidory (usuwamy skórkę i pestki), szatkujemy pietruszkę. Następnie dodajemy wszystkie warzywa do kaszy, doprawiamy do smaku, posypujemy pokruszoną fetą i dodajemy kleksy ;) jogurtu, opcjonalnie można skropić oliwą i sokiem z cytryny.

Składniki na stek:

•  Kawałek polędwicy wołowej lub antrykotu  (około 250 gr)
• 1 łyżka masła z dodatkiem  pieprzu (grubo mielonego) i soli
• 1 łyżka oleju

Mięso przed smażeniem musi odstać w temperaturze pokojowej około 1 godziny. Następnie wycieramy wołowinę papierowym ręcznikiem i kładziemy na bardzo rozgrzana patelnie z olejem. Smażymy po minucie z każdej strony obracając steka 3 razy (no chyba że ma być bardziej wysmażony). Zdejmujemy mięso z patelni i  kładziemy na nim masło, które będzie się delikatnie rozpuszczało na mięsie. Odczekać jakieś 10 minut zanim pokroimy mięso. 

Steka podajemy pokrojonego w plastry razem z naszym pysznym tabbouleh.