Sernik z pierniczkami

Chciałam poczekać z tym sernikiem do świąt, ale pomyślałam, że może ktoś z Was wypróbuję go właśnie na tegoroczne święta. Sernik jest wspaniały, delikatny, kremowy, rozpływający się w ustach a do tego pyszne pierniki i doskonała czekoladowa polewa. Dodam jeszcze, że jest to najprostszy sernik jaki w życiu zrobiłam.

Na podstawie  tego przepisu 

Składniki:

• 150 gr pierniczków w czekoladzie

• 750 gr twarogu, zmielonego 3-krotnie

• 250 gr sera mascarpone

• 250 gr mleka skondensowanego, słodzonego

• 2 duże jajka lub 3 małe

• 2 łyżeczki cukru waniliowego

• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Składniki na polewę:

• 250 ml kwaśnej gęstej śmietany (przynajmniej 18%)

• 100 g czekolady mlecznej

Wszystkie składniki na polewę umieścić w małym garnuszku. Lekko podgrzewać, do roztopienia i połączenia się składników, cały czas mieszając. Gotową polewę natychmiast zdjąć z palnika.


Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyłam krążkiem papieru do pieczenia.
Do miski  włożyć zmielony twaróg i mascarpone. Miksować na wolnych obrotach miksera aż się połączą, następnie dolewać mleko skondensowane, po jednym jajku, wanilię oraz przesianą mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodać pierniczki . Masę serową przelać do tortownicy. Piec 10 minut w 170 stopni C, następnie około 40 minut w 140 stopniach C aż sernik się zetnie. Wyjąć upieczony sernik z piekarnika, równo i delikatnie rozprowadzić po jego wierzchu polewę czekoladową, włożyć ponownie do piekarnika na 10 minut, na dalsze pieczenie. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku. Sernik wyjąć z piekarnika, schłodzić przez noc w lodówce.