Domowa kiełbasa

Zakupiłam troszeczkę więcej karkówki i postanowiłam zrobić domową kiełbasę. Mój mąż bardzo lubi takie domowe przysmaki, wyszła bardzo smaczna i godna polecenia.Na pewno jeszcze nie raz zagości na naszym stole. Ja ja serwuję zimną do kanapek, ale można skonsumować ją na gorąco.

 

• 700 gr karkówki
• 1 łyżka majeranku
• 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
• 1/2 łyżki soli peklowanej
• sól do smaku
• pieprz
• 1/2 łyżki słodkiej papryki w proszku

Składniki na wywar*

• woda
• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki lubczyku

* Warzywa obrać, pokroić w plasterki dodać przyprawy i ugotować.Można zamiast podanych składników użyć kostki rosołowej.

Karkówkę oczyścić i bardzo drobno zmielić (maszynką bądź blenderem). Dodać wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszać. Uformować 2 kształtne kiełbaski i zawinąć w folię spożywczą odstawić do lodówki na około 1 godziny. Następnie odwinąć z foli i wrzucić do gotującego się wywaru. Gotować około 40 minut. Nasze kiełbaski muszą być całe zanurzone w płynie. Smacznego